戚風蛋糕,我最拿手的烘焙。 戚風蛋糕又名“氣瘋”蛋糕,萬一不成功,真的要氣死了。
By 貝微微0
1、蛋黃蛋清分離,注意蛋清裡面不能有一丁點蛋黃,否則不易打發。
2、蛋黃裡面添加色拉油,牛奶和白糖,篩入低粉。翻拌均勻或者電動打蛋器輕輕打勻。
3、蛋清加入白糖,電動打蛋器打發,全速打發,直至提拉有彎鈎。将三分之一放入蛋黃液中,矽膠鏟劃Z字翻拌均勻。再将混合液倒入打發的蛋清中,翻拌。不能打蛋器翻拌,否則會消泡。 烤箱上火130度下火140度,預熱10分鐘,烤50分鐘。晾網上晾涼。切塊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!