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戚風蛋糕做法7寸配料表

美食 更新时间:2024-12-23 18:11:15

戚風蛋糕做法7寸配料表(簡單快手超級好吃)1

戚風蛋糕,我最拿手的烘焙。 戚風蛋糕又名“氣瘋”蛋糕,萬一不成功,真的要氣死了。

By 貝微微0

用料

  • 雞蛋 5個
  • 砂糖(蛋黃用) 25g
  • 色拉油 40g
  • 牛奶 40g
  • 低筋粉 85g
  • 砂糖(蛋清用) 50g
  • 電動打蛋器 1個
  • 八寸圓形蛋糕模具(沾) 1個
  • 不鏽鋼細篩 1個
  • 矽膠鏟

做法步驟

戚風蛋糕做法7寸配料表(簡單快手超級好吃)2

1、蛋黃蛋清分離,注意蛋清裡面不能有一丁點蛋黃,否則不易打發。

戚風蛋糕做法7寸配料表(簡單快手超級好吃)3

2、蛋黃裡面添加色拉油,牛奶和白糖,篩入低粉。翻拌均勻或者電動打蛋器輕輕打勻。

戚風蛋糕做法7寸配料表(簡單快手超級好吃)4

3、蛋清加入白糖,電動打蛋器打發,全速打發,直至提拉有彎鈎。将三分之一放入蛋黃液中,矽膠鏟劃Z字翻拌均勻。再将混合液倒入打發的蛋清中,翻拌。不能打蛋器翻拌,否則會消泡。 烤箱上火130度下火140度,預熱10分鐘,烤50分鐘。晾網上晾涼。切塊。

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