很多朋友不知道，羅漢果裡的天然糖苷是蔗糖甜度的200--300倍，同時還有降低血糖的功效。在日常生活中，最常見的羅漢果用法就是拿來泡水喝，其實，做菜時用羅漢果代替白砂糖、木糖醇，對家人的健康會大有裨益。

正是因為羅漢果有着如此多的作用，所以經常被用來制作各種有助于身體療養的美食。今日就向大家介紹下面四道羅漢果特色菜肴：

01羅漢果百合雞湯

食材用料：雞 300克、羅漢果半個、幹百合 30克、紅棗 6個、蔥、姜、鹽

菜譜做法：

1. 将雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用；

2. 羅漢果、百合、紅棗分别洗淨備用；

3. 将雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入适量清水，大火煮開後，小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。

02甘草羅漢果燒雞翅

食材用料：雞中翅 500克、甘草 10克、羅漢果 1個、蔥段少許、鹽 1/2茶匙、醬油 1茶匙、生粉 1/2茶匙、料酒少許、清水 1/4杯；

菜譜做法：

1. 甘草洗淨，敲碎羅漢果果殼，洗淨，放入加了清水的鍋裡，煮5分鐘；

2. 雞中翅洗淨，在雞翅向内的那面，用刀劃2刀後，加入鹽，醬油和料酒攪拌均勻腌15分鐘，備用；

3. 熱鍋放油，放入雞翅用小火煎至兩面金黃色；

4. 将煮好的甘草，羅漢果水加入鍋裡，煮5分鐘，下生粉水打芡，最後放蔥段，即可。

03羅漢果淮山豬骨湯

食材用料：豬排 500克、鐵棍山藥 150克（普通淮山也可）、羅漢果 1/4個、姜 3片、枸杞 10粒左右、鹽适量；

菜譜做法：

1. 排骨斬塊清洗後，用花雕或料酒浸泡20分鐘；

2. 之後冷水下鍋，進行飛水；開鍋後煮10分鐘，撈出瀝幹水分；

3. 淮山去皮切段，姜切成片，羅漢果洗淨，枸杞用少量清水浸泡；

4. 重新做湯煲，加足量的水，水開後下豬骨；

5. 再将羅漢果、淮山、姜放入鍋中，中火煮開後轉小火煲3小時以上；

04羅漢果杏仁豬肺湯

食材用料：豬肺 1個、羅漢果 1個、甜杏仁 15克、百合 15克、鹽 1小匙；

菜譜做法：

1.買回來的豬肺，通過大氣管往裡面沖水，使豬肺慢慢膨脹變大；

2.用手抓肺葉用力把水擠出來，再通過大氣管往裡沖水，再擠水，如此反複多次，直至沖洗幹淨豬肺裡面的血水，豬肺變白；

3. 再把豬肺切成小塊放盆裡沖洗，撈起來再沖洗，重複2遍；

4. 鍋内放涼水，把豬肺放進鍋内，開大火煮開；

5. 水開後煮1分鐘左右，将豬肺瀝幹水，再倒進盆裡沖洗幹淨浮沫，沖洗2遍；

6. 将處理幹淨的豬肺瀝幹水備用；

7. 羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用；

8. 鍋内加水，将羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋内；

9. 把豬肺也倒入鍋内，開大火煮開，轉小火煲1個小時；

10. 加1小匙鹽，出鍋。

以上這四道用到羅漢果烹制的美食，除了有着不錯的味覺體驗，也都有着比較出衆的化痰止咳之功效。

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