說到梭魚呢，可能北方的朋友會比較熟悉，梭魚為黃海、渤海的常見經濟食用魚類，主要栖息在海口河川鹹淡水交彙處，以水底泥中微生物為食。春季三四月份于河口附近産卵，幼魚時常随潮溯河在河口處生存，成為海港主要養魚對象之一。棱魚肉質鮮美，營養豐富，吃法也多樣！這期的美食教程呢，健之味美食就準備給大家分享幾種棱魚的特色吃法，喜歡吃棱魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：香辣梭魚塊

準備食材如下：梭魚3條，幹辣椒20個，生姜1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：将梭魚清理幹淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌制一會去腥，再起鍋加油燒熱，将腌制好的梭魚塊，煎熟至兩面焦黃。然後盛出備用，鍋内留底油，放入幹辣椒，姜絲，蒜片，蔥片，小火炒香，炒香後倒入煎熟的梭魚塊，加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，淋入少許清水，翻炒至水分收幹即可出鍋！

做法2：清炖梭魚

準備食材如下：梭魚1條，蔥1根，蒜2瓣，姜1塊，鹽少許，料酒1湯匙，生抽1湯匙，食用油6克，清水700克

具體做法如下：姜切片，蔥卷好打結，梭魚切塊，粘上面粉，鍋燒熱後，加入油，關小火，将魚塊下鍋中，慢煎，底面煎至金黃色時，輕輕将魚翻面繼續煎，另一面也煎至金黃色時，加入清水，将姜片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽，大火燒開水後中小火慢炖，湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，收到合适的湯汁時，關火出鍋即可。

做法3：紅燒梭魚

準備食材如下：梭魚2條，生姜1塊，大蒜2瓣，食鹽适量，料酒2湯匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉适量

具體做法如下：将梭魚清理幹淨，控幹水分，然後抹上料酒，再塗上一層食鹽，接着起鍋加油燒熱，将梭魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然後盛出備用，鍋内留底油，放入蔥姜蒜，小火炒香，然後放入3碗量的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，大火煮開，煮開後放入梭魚，蓋上鍋蓋，小火炖煮10分鐘，10分鐘後淋入少許水澱粉，湯汁濃稠即可出鍋！

做法4：醬蒸梭魚

準備食材如下：梭魚1條，香菜1根，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙

具體做法如下：将梭魚清洗幹淨備用,接着準備一個碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黃豆醬，加入2湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後攪拌均勻，再抹到魚身上，魚抹上醬料之後，放到蒸魚盤中，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後放上香菜葉子點綴即可！

做法5：麻辣燒梭魚

準備食材如下：梭魚4條，青紅椒各2個，幹辣椒5個，生姜1塊，大蒜3瓣，大蔥1段，花椒30粒，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許

具體做法如下：将青紅椒去籽後切條，将梭魚清理幹淨，将幹辣椒切段，生姜切絲，大蒜切片，大蔥切段。起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜小火炒香，再放入幹辣椒和花椒，炒出香辣味，然後倒1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，然後大火煮開，煮開後放入梭魚，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火炖10分鐘，10分鐘後湯汁所剩不多時，放入青紅椒塊，再焖1分鐘，即可出鍋裝盤！

好啦，朋友們！梭魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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