嗨,大家好,我是荷媽,今天來跟大家說說炒花菜。說到花菜,相信大家都非常熟悉的,是我們日常生活中常見食材,一年四季都能買到。荷媽自己特别喜歡吃花菜,炒肉,涼拌,打火鍋都喜歡。花菜的營養價值非常的豐富,能幫助我們養護脾胃、清腸毒、養腸道。花菜的維生素C含量也特别高,不但有利于人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,增強人的體質,增加抗病能力。所以日常生活中多吃花菜,是非常有好處的哦!
然而花菜怎麼做才好吃呢?平常大家都喜歡炒着吃,但是沒做好,花菜口感不脆,軟軟的不好吃。其實荷媽家炒花菜不焯水的。以前我也經常焯水,有次見大姨媽炒它又脆又香,非常好吃。請教後才知道,花菜炒不用焯水,而是要快炒,為讓熟快些,又不糊,我們要加點開水。原來之前炒花菜軟軟的不好吃,是做法沒正确。從那之後用大姨媽教的方法炒,又快又香口感脆,特别下飯,好吃,每次一大盤都不夠吃。現在荷媽就來跟大家分享這炒花菜的具體步驟和方法吧!
素炒花菜
食材:花菜,姜,大蒜,小米辣,蒜苗,鹽,生抽,蚝油
做法:
首先買回來的花菜切小朵,用清水加點鹽浸泡一會兒,瀝幹。然後将大蒜切蒜片,姜切細絲,小米辣切圈,蒜苗切段備用。
熱鍋涼油,倒适量的油燒熱,放入姜,蒜,辣椒爆香
接着将花菜入鍋,快速翻炒,2分鐘後加2勺開水,中火焖至水幹
放入鹽,生抽,蚝油調味,快速翻拌均勻
最後放入蒜苗翻勻即可關火。不喜可以不加,放些更香。
素炒花菜這樣炒,又脆又香,特别好吃下飯。如果喜歡加肉的,可以加點五花肉或臘肉,味道杠杠的。
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