煮白灼蝦直接下鍋?很多人都搞錯了,多加這一步,蝦清甜沒腥味!有很多的人都是無肉不歡的,除了吃肉以外有很多的人,也都是特别的喜歡吃海鮮的。其實白灼蝦看似簡單,其中還是有非常多的奧秘,難怪經常聽身邊朋友說,煮的白灼蝦家人都不愛吃。蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)煮蝦最重要的就是煮之前要多加一步,用白酒泡下大蝦,這樣白灼蝦清甜還沒有行為,而且在煮的時候再加一些香油,這樣煮完的蝦才可以更加鮮亮。
白灼蝦
By 你是心的港灣
配料:
基圍蝦 500克、大蔥 适量、姜 1小塊(10克)、精鹽 1/2茶匙(2.5克)、生抽 1湯匙(15毫升)、料酒 1湯匙(15毫升)、米醋 适量、水 1000毫升、香油 适量、蒜 适量
烹饪步驟:
1.去掉頭部和蝦須,挑蝦線,洗淨。
2.蒜末,生抽,米醋,香油放入小碗拌勻。
3.鍋内放水,加入适量鹽,料酒,蔥姜。
4.水開後放入大蝦,煮一兩分鐘。
5.大蝦撈出,馬上過涼水,再撈出控水。
6.擺入大蝦和碗汁。蘸蝦仁吃。
7.美味的大蝦。
烹饪小貼士:
1、白灼蝦蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
2、白灼蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
3、白灼蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
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