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戗面饅頭怎麼做勁道好吃

美食更新时间:2025-11-08 14:39:31

戗面饅頭怎麼做勁道好吃（戗面饅頭這麼做最好吃）1

感謝品諾王老師的分享，饅頭戗面的才好吃。過年擺供的饅頭也自己做了。

By 馬小廚77

用料

普通面粉 500克
酵母 5克
水 210克
豬油 10克
糖 3克
戗面粉 125克

做法步驟

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1、混合面團揉勻30度醒發兩倍大大約1小時。

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2、面一定要發旺。

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3、面團充分排氣準備戗面。

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4、面團揉成長柱形。

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5、擀面杖使勁壓勻撒上面粉。

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6、疊起再壓勻如此反複5-6次盡量勻一點多一點的戗入幹面粉。

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7、最後擀薄面團薄薄的撒上一層面粉。

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8、卷起分割成要的饅頭的大小醒15分鐘。

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9、取一個面劑子揉圓。

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10、全部揉好表面一定要光滑。

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11、28度再次醒發15-20分鐘。

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12、蒸鍋大火蒸25分鐘個頭小的饅頭蒸20分鐘就行。

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13、蒸的小饅頭擺供用。

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14、這是個大塊頭。

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