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用電飯鍋做蛋糕教程不用蛋糕粉

美食 更新时间:2024-12-25 23:36:36

很多朋友問電飯鍋蛋糕的做法,宅家都沒什麼事,有更多的時間可以研究美食。相信大多數朋友因為疫情原因,無法出門購買所需食材,家裡的原料有限,也隻能用電飯鍋先做一個簡易的蛋糕用來飽食,這個配方是我看了無數視頻後調整配方。

希望各位焙友在家不能出門的日子,能學會用電飯鍋做蛋糕的方法,然後觸類旁通地做出更多蛋糕美食來。

用電飯鍋做蛋糕教程不用蛋糕粉(不用烤箱做電飯鍋蛋糕怎麼能蓬松好吃)1

但是很多朋友在制作中遇到了很多問題,比如:剛打開蓋子還是白白胖胖的,轉眼就回縮了。網上那麼多方子到底哪個是真的呢?我失敗了是方子的問題嗎?為什麼我做的蛋糕裡面黏黏的濕濕的很難吃?為什麼我做的蛋糕分層了?下面就像一張蛋餅。沒有低筋面粉怎麼辦?沒有玉米油行嗎?糖能少點嗎?一不小心把電飯鍋燒漏了!

面對這些問題,小貝不得不出個總結教程,把容易失敗的這些原因一一解答,同時給一個特别适合電飯鍋蛋糕的方子,油和糖的比例都已經減到最低,不油膩不甜,老人和孩子也都喜歡吃。

文章有點長,您耐心的看到最後保證您一次就能成功,而且舉一反三,以後再做其他蛋糕,您也就明白是怎麼回事了。言歸正傳。

【食材準備】

雞蛋 6個

油 半杯

白醋 1勺

面粉 2杯

白砂糖 半杯

牛奶 半杯

一次性杯子 1個

勺子 1個

塑料瓶 1個

【開始制作】

1.找個塑料瓶,我用的是礦泉水瓶子。

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2.如圖所示給它從底部化開

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3.底部不用,然後用剪刀減下,如圖所示。

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4.把6個雞蛋打開,蛋清蛋黃分離。應為我打散一個所以我又加了一個為了好看

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5.蛋黃加入一次性杯半杯糖,半杯純牛奶,(我沒有用純牛奶條件不允許,用的是寶寶的奶粉和的) 半杯色拉油,二杯面粉 。攪拌至無顆粒狀。

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6.蛋清加一勺白醋,(去腥作用)在加滿滿一勺糖。(糖分三次加入蛋清,後面有寫)

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7.然後就用自制打蛋器開始打蛋清

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8.一定要上下 上下這個手法攪拌

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9.這是打1分鐘的狀态

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10.這是接近3分鐘的狀态,再放一勺白糖

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11.打成這種的情況下在放一勺白糖,繼續打發。

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12.打成這樣就可以了,能把筷子豎起不倒就成功了。

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13.倒扣都不掉下來,這是蛋清打好的狀态。

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14.然後分三次,放入攪拌好的面糊裡

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15.這是用來塗電飯鍋裡的油,因為我沒有刷子所以我用紗布放點油來替代。

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16.電飯鍋可以先預熱下,不熱也行。把都攪拌好了的面糊到入鍋裡,然後振幾下把裡面的氣泡振出來。按蒸煮鍵40-50分鐘或者蛋糕鍵或者煮飯功能都可以。每個電飯鍋不一樣所以你們自己選。

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17.完美出鍋,鍋裡一定得刷油不然不好脫膜

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18.這個和人家賣的肯定不能比,口感也不能比。但是自制的絕對沒有任何添加劑。

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結語:

首先感謝您的閱讀,我是焙趣烘焙的小貝,一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者,目前經營一家法式烘焙店,分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方,總結出詳細的制作要點,這是我不變的初衷!如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡,可以點擊紅色 号關注“焙趣烘焙”,我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議,歡迎下方留言、評論和我互動,小貝感謝大家百忙之中閱讀本文!

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