自制素雞鮮嫩多汁，好吃似肉，方法簡單值得學，吃冬至面時來幾塊。

大雪過後沒多久就要冬至了，這一年已經接近尾聲了。這冬至我聽說過吃餃子，吃馄饨還有吃冬至團的，還第一次聽說冬至要吃面條的。原來這冬至吃面條還是有出處的：吃了冬至面，一天長一線。這是原于太陽的直射點從冬至這一天起開始從南回歸線向北移動，我們所在的北半球日照時間會漸漸變長。不過我們在冬天挺喜歡吃面條的，熱騰騰的面條吃下肚全身暖洋洋的。

在我們這兒冬天面店裡的生意比夏天還要好，面店裡面的種類也很多，我們如果去面店三個人會選三種。不過我到哪兒都喜歡吃素雞面，超級喜歡吃那個含滿湯汁的素雞，吃起來比肉還香。但也會遇到有些店裡的素雞不夠嫩，味道不夠好吃的，可以選購的素雞品種不同吧。如果你們那種有吃冬至面的習俗，我分享個好吃的素雞面，自己在家做，物美價廉，全家都能吃得過瘾。

想到吃嫩嫩的素雞就不要買那種油炸過的素雞，要買那種圓條形的，回來自己切片自己炸，這樣做出來的素雞吃起來特别地嫩。而且這個素雞炸的時候時間不要炸久了，隻要表面變色金黃就好，還有很重要的一步就是炸好的素雞要撈出放到涼開水中，讓素雞吸足水分，這也是素雞吃起來水嫩多汁的一個原因。我一次炸一根素雞，夠全家吃的，做好的素雞能吃出肉香味。我把喜歡的素雞面分享給大家。

【素雞面】

所需食材：

素雞1根、生姜1塊、小蔥2根、八角2個、香葉1片、桂皮1小塊、紅燒醬油2勺、生抽2勺、白糖1勺、胡椒粉少許、食用油适量、青蒜葉适量、豬油少許、面條适量。

具體做法：

1、将素雞斜着切厚片，切薄了經不住油炸。蔥姜分别切好備用。

2、鍋中放多一點兒油，加熱到五六成熱，放入素雞片炸到一面金黃翻面繼續炸，炸到兩面金黃撈出。

3、準備好一碗涼開水，炸好的素雞撈出後放到涼開水中，讓素雞吸足水分，這樣做的素雞特别嫩。

4、鍋中放少許的油，放入姜蔥和八角、香葉、桂皮一起炒出香味，喜歡吃辣的可以放點兒辣椒一起炒。

5、放入吸足水分的素雞和适量的湯水，加入紅燒醬油、生抽、白糖和胡椒粉一起煮開。

6、煮開後再煮5分鐘左右，讓素雞入味就好。

7、另起一鍋，放水燒開後放入面條，煮開後加一次冷水煮開，煮到8成熟就好。

8、準備兩個空碗，分别放上青蒜末、生抽、豬油，再加入煮開的面湯，超簡單的紅湯就做好了。

9、加入煮好的面條，再碼上幾塊鮮美爆汁的素雞就可以開動了。

這樣的素雞面鮮香好吃，素雞非常鮮嫩好吃，真是太好吃了，給肉都不換。吃上這樣美味的素雞面，讓冬天暖洋洋，而且實現素雞自由了，想吃幾塊就吃幾塊，不要加錢的。做法不難，學會了以後不要出門就能吃上美美的素雞面了，吃冬至面時加上幾塊素雞更香更好吃。好了，今天的素雞面就分享到這裡了，你學會了嗎？冬天幸福的早晨從一碗熱騰騰的素雞面開始。

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