一、經典家常菜——幹鍋土雞美食特征
幹鍋土雞，辣香醇厚、味美鮮香、肉嫩汁濃、營養又健康
二、經典家常菜——幹鍋土雞制作食材
1）主材：子土雞、辣椒
2）輔材：谷酒、幹椒
3）調料：幹鍋味油、紅油、食用鹽、雞精粉、生抽、米醋、老姜、蒜
三、經典家常菜——幹鍋土雞營養價值
1）子雞肉富含：蛋白質，脂肪，碳水化合物，水分，維生素，硫胺素，核黃素，尼克酸，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，硒，膽固醇。
2）體質虛弱，病後或産後用雞肉或雞湯作補品食用更為适宜。
四、經典家常菜——幹鍋土雞制作方法如下：
第一步：将子土雞宰殺,去毛、去内髒，洗淨後剁成塊待用。
第二步：大火燒鍋、放幹鍋味油、姜片、幹椒段炒香。
第三步：放入雞塊、炒幹水汽、烹入谷酒、放米醋、精鹽、味精、雞精粉煸炒後裝入幹鍋内
第四步：鍋内放紅油、蒜子、辣椒片、食用鹽、生抽、味精翻炒均勻，淋上幹鍋味油、出鍋澆蓋在幹鍋雞塊上，宣告制作完工。
五、經典家常菜——幹鍋土雞制作過程中、幹鍋味油是關鍵
具體制作方法：先大火燒鍋、将花生油倒入鍋内、再添加幹椒、八角、羅漢果、木香、陳皮、桂皮、幹草、花椒、丁香、小茴香豆原料燒煮、轉小火将其藥汁煉出、然後用紗布過濾殘渣即可。
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