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清炒蘆筍最佳做法

美食 更新时间:2025-02-07 11:52:56

蘆筍,學名石刁柏,是一個春天的蔬菜,多年生開花植物。未出土的呈白色稱為白筍, 出土後呈綠色稱為綠筍。

營養價值:

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高于一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之,從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出, 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高于白筍。

清炒蘆筍的家常做法:

1、蘆筍去掉根部的硬皮,洗淨;

2、将蘆筍斜着切段;

3、鍋中燒水,水開放入蘆筍,在水中加點鹽,加幾滴食用油可保顔色翠綠,焯一分鐘撈出,瀝幹水分;

清炒蘆筍最佳做法(每日一素清炒蘆筍)1

4、鍋中熱油,放入蘆筍,大火快炒,放鹽、醬油、素蚝油即可出鍋。

成品如下圖:

醬油加多了,顔色欠佳,不過味道超好!

清炒蘆筍最佳做法(每日一素清炒蘆筍)2

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