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油煮雞的正确方法

美食更新时间:2024-11-26 20:31:58

油煮雞的正确方法?材料：三黃雞2斤，油适量，蔥姜适量，鼓油雞汁半瓶，我來為大家講解一下關于油煮雞的正确方法?跟着小編一起來看一看吧!

油煮雞的正确方法

材料：三黃雞2斤，油适量，蔥姜适量，鼓油雞汁半瓶。

準備2斤重的三黃雞洗淨。浸泡一會去除血水。

鍋内放少許油爆香蔥姜。

加入半瓶鼓油雞汁。

大火煮開。

雞肚子裡塞入剩下的蔥段姜片，給雞翻幾下面，使全身都粘上湯汁。

蓋上蓋子，小火炖30分鐘，期間多次給雞翻面，肚子裡也盡量進去湯汁，總之就是全身都入味。

再打開蓋子，轉中火，不停的用勺子舀起湯汁澆在雞的身上，這個過程持續5分鐘。

5分鐘後關火，可以在大腿部用筷子紮一下，輕松穿透，并且不會帶出血水，就是熟了。

雞撈出來略微涼一下。

溫熱的時候斬塊，要選用快刀，廚房剪輔助一下，注意不要破壞表皮。

裝盤，剩下的湯汁也不要扔了，可以存起來下次繼續用，不過直接用來拌飯簡直不能再好吃。

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