屋外刺骨寒風瑟瑟,屋内暖鍋熱氣騰騰。幸福的平涼人,慰藉一年來辛勞方式有很多,但唯一離不開的是“暖鍋”,暖鍋辣而不燥,沸而不燙,可謂隴上一絕。
暖鍋可以說是北方最早的“火鍋”,一家人團圓、三五親朋聚會,上一份暖鍋,圍鍋而坐,看着平涼安口窯燒制土砂鍋或者現今用的銅鍋上鋪滿的肉片、丸子、排骨、雞肉等,等你确認過眼神後,定要取下這豐盛的一半等着鍋開後加入鍋内慢慢享用。随着鍋内翻滾的肉湯冒着一股股熱氣時,鍋内的豆腐、粉條、土豆、蘿蔔、磨菇、黃花菜等菜品,香從煮中來,可以任你美美地品嘗,盡情享受,邊吃邊加菜,吃多少加多少,智慧的平涼農民,也把節儉應用的淋漓盡緻,也讓後人能憶苦思甜,感受着如今幸福生活的不易。
美味處處在,暖鍋還是那味。品人間百味,覓歲月清芬,邀您與平涼莊浪暖鍋來個約會。
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