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炸麻葉怎麼和面才好吃

美食更新时间:2025-01-20 17:11:24

我家的過年必備小吃-【炸麻葉】

炸麻葉怎麼和面才好吃（炸麻葉怎麼做到又酥又脆）1

“炸麻葉，提起來估計北方的朋友都不會陌生

可能各個地方的叫法不同，但是，實質上是一種東西。

聽父母說，過去人缺油水過年了才能做點油炸食品解解饞。炸麻葉當然是小孩子們的最愛了

酥脆噴香的麻葉絕對是那個年代零食中的“佼佼者”啊

雖然現在人們不缺油水了，但是，俺家已經把過年炸麻葉，炸丸子，炸肉當成了老傳統。每年多多少少都有做一點。

由于過年家裡比較忙亂，沒法拍照，就照了這一個：炸麻葉和大家分享一下

炸麻葉口味可甜可鹹，我家人偏好鹹口的，今天做的就是鹹味的麻葉

食材明細

主料
面粉
700g
雞蛋
2個
黑芝麻
适量

輔料
鹽
适量
油
适量
五香
口味
炸
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度

炸麻葉的做法步驟

1
準備原料，面粉一斤半左右，雞蛋兩個

2
面粉中加入雞蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，鹽兩小勺

3
搓成絮狀

4
慢慢加水揉勻，面要很硬，和擀面一樣，一定不要軟了，包上保鮮膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）

5
5-10、這個就和擀面一樣，越薄越好，這次是我擀的，最後老媽收了一下，還是功夫不到家啊

6
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7
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8
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9
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擀好的成品

11
11-13用刀拉成片後對折，如圖所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花

12
如圖

13
如圖

14
下面又是一種花的做法，看圖應該很容易就明白了

15
如圖

16
如圖

17
如圖

18
盤好的花堆在一起，這個不怕粘連

19
鍋中熱油，油溫不能太低或者太高，5-6成即可油溫低了麻葉吃油，吃上去很膩，高了就糊了，這次炸的有些微微有點過了，顔色過重

20
炸到金黃，控油放涼即可
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