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香酥脆皮雞的做法和配方

美食更新时间:2024-08-02 06:14:46

香酥脆皮雞的做法和配方?主料：雞腿4個、雞蛋1個、面粉100克、生粉30克、，接下來我們就來聊聊關于香酥脆皮雞的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

香酥脆皮雞的做法和配方

主料：雞腿4個、雞蛋1個、面粉100克、生粉30克、

輔料：鹽2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、蔥絲适量、姜絲适量、蒜片适量、油适量、清水160克。

準備好材料，先把雞腿洗淨，去掉雞腿骨，全部拆掉後放入盤子。

在雞腿肉中加入1小勺鹽，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，蔥絲、姜絲、蒜片和1小勺生粉。

用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上腌料，腌制1小時以上。

另取一個碗，放入100克面粉、25克生粉，1個雞蛋，1小勺鹽，适量黑胡椒和白胡椒。

拌勻後加入160克水攪拌成無幹粉狀的面糊，靜置一會兒。

把腌制好的雞腿放入面糊中，讓每個雞腿肉都沾上面糊。

鍋中倒入适量油，七成熱的時候放入挂上面糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。

瀝油後裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。

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