紅薯是冬天的應季食物，香甜軟糯的它不僅可以作為主食，也可以作為輔食。而且吃紅薯不容易發胖，因為它不是高熱量食物，同等重量的紅薯與大米，熱量僅有大米的三分之一，是低熱量、低脂肪的食物，很适合減肥的朋友食用。紅薯做法多樣，下面就讓我們一起學習下這些健康又美味的做法吧～

材料：

紅薯 3個,750克，面粉 80克，水 80克，白糖 20克，食用油 适量

做法：

1. 準備好食材，紅薯洗淨。

2. 紅薯用削皮刀去皮。

3. 切厚片再切丁，盡量一緻，不要太大或者太小。

4. 紅薯丁放大碗中，放入白糖，可根據自家口味，可鹹可甜。

5. 放入普通中筋面粉。

6. 加水攪勻，面粉不宜過多或者過少，使每個紅薯丁都裹上面糊即可。

7. 鍋中放油面窩勺子一起放入加熱，沒有面窩勺子用炒菜鏟子代替。

8. 勺子上鋪滿紅薯丁，紅薯丁盡量挨的緊湊些。

9. 油溫6成熱放鍋中炸。

10. 剛開始先不要動紅薯餅，紅薯餅炸至定型後用筷子稍微撬一下就脫離勺子，炸至兩面金黃熟透。

11. 撈出吸油紙吸取油即可享用

材料：

小紅薯 4個，白糖 100g，水 50g，油适量

做法：

1. 小紅薯切成滾刀塊，油鍋燒熱後，放油鍋炸。

2.炸至金黃色撈起。

3. 白糖和水的比例是1：0.5，100克糖，放50克水，小火慢熬制全部起白色泡泡。

4. 放入炸好的紅薯塊，關火。

5. 糖冷卻後，會結成霜，要一直攪拌至所有糖霜沾滿薯塊，完成。

材料：

紅薯 250克，白糖 20克，雞蛋 2個，酵母 3克，面粉 250克，紅棗 适量

做法：

1. 紅薯去皮後切成片，放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘。

2. 剛蒸好的紅薯取出來，趁熱用勺子壓成泥，待紅薯變成溫熱的時候，放入适量的酵母攪拌均勻。

3. 接着放入一個雞蛋和20克白砂糖，攪拌均勻。

4. 面粉放入到紅薯泥中，再次攪拌均勻。

5. 将拌好的紅薯面糊放在溫暖濕潤的地方進行，第一次發酵。

6. 第一次發酵至原來的2.5倍大。

7. 用勺子或筷子将發酵好的面糊攪拌一下，排出裡面的空氣。

8. 将拌好後的面煳倒入到一個八寸的方形活底蛋糕模具中。第2次發酵至原來的兩倍大，表面擺上一些紅棗。

9. 将模具放入蒸烤箱中層，淨水盒注入足量的純淨水，啟動純蒸模式。溫度自動設置在100度，按時間鍵，将時間調整為20分鐘，關火後焖五分鐘再出鍋。

材料：

咖啡味蛋撻皮 6隻，紅薯 200g，淡奶油 30ml，白砂糖 20g，奶油芝士 30g

做法：

1. 紅薯洗淨切段蒸熟。

2. 取了兩塊紅薯大約200克左右，趁熱加白砂糖，淡奶油和奶油芝士。

3. 攪拌均勻。

4. 準備撻胚，預熱烤箱210度。

5. 将紅薯泥裝入裱花袋，擠入撻皮中，擠八分滿。

6. 再換一個裱花嘴，擠上花型。

7. 放入烤箱烤15到20分鐘，待不燙手後脫模即可。

材料：

紅薯 4個，紅棗 1把，糖桂花 4茶匙，冰糖 20克，食鹽 少許

做法：

1. 紅薯去皮，把兩頭尖的削去，紅薯尖的部位會有些筋絡，影響口感，盡量把兩頭削去。紅棗洗淨備用。

2. 鍋中加入水，放入處理好的紅薯，下入冰糖，紅棗，少許鹽，大火煮開，改小火煮25分鐘。

4. 蓋上蓋子小火慢煮，大概25分鐘左右，中途可以輕輕的晃動一下紅薯。

5. 大概煮25分鐘左右，用叉子輕輕紮一下，輕松紮透，改大火把湯汁收濃。

6. 湯汁收濃後小心盛入盤中，糖汁也澆在紅薯上，淋上桂花醬即可食用。

材料：

紅薯 1個，糯米粉 150克，白砂糖 50克，馬蘇裡拉芝士 适量，雞蛋 1個

做法：

1. 先把紅薯洗淨，去皮，切成薄片。

2. 把切成片的紅薯放蒸鍋隔水蒸熟後用勺子壓成泥。

3. 糯米粉、白砂糖拌勻後揉成軟硬合适的面團。

4. 分成20克左右的劑子，搓圓按扁，放入适量的馬蘇裡拉芝士。

5. 捏緊收口後搓圓，這個收口一定要捏緊，要不然蒸的時候會裂開來的。

6. 把搓圓的紅薯球蘸上一層蛋液，裹上一層椰蓉。

7. 碼入蒸籠，全部做好後，放入蒸鍋，水開後蒸12分鐘左右即可熄火。

（來源：美食天下）

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