1、魚肉切塊,魚肉加入料酒和适量鹽抓揉均勻。
2、放入料理機攪成泥。
3、攪好的狀态,最好把筋膜挑出來,也可以沒打泥之前給去掉,然後再打成泥。
4、加入1勺木薯澱粉,其他澱粉也可以,木薯澱粉會更加Q彈。
5、順着一個方向攪拌。
6、烤盤四周和底下塗上一層薄薄的食用油,放入烤盤,盡量壓實,裡面不要進入太多空氣,要不成品氣孔太多,不太好看,當然不影響食用。
7、表面抹平,勺子加點油會抹的更平整,然後放入烤箱180°20分鐘,具體根據自家烤箱調整溫度。
8、出爐,之前底下四周塗了油,很容易倒扣出來,然後就可以切塊。
9、切成小塊,吃不完可以放涼後放入冰箱冷凍,随吃随取。
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