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韭菜木耳雞蛋餅步驟

美食 更新时间:2024-08-18 20:20:27

  1、麥香小麥粉250克、水140克、韭菜400克、泡發好的木耳80克、蝦皮20克、雞蛋3個、鹽3克、花椒粉1克、花生油15克、香油10克。

  2、把水慢慢倒入面粉裡,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌成面絮狀,然後揉成光滑的面團,室溫醒發半小時。這期間可以準備餡料。

  3、韭菜、木耳洗淨切碎,和蝦皮、鹽、花椒粉、花生油、香油混合攪拌均勻備用。

  4、把醒發好的面團取出,平均分成6份小面團。

  5、先把2份小面團分别擀成2個1-2毫米厚的面皮,面團比較軟,擀時要多放些面粉,以防擀破。

  6、把一張面皮放在蓋簾上,取拌好餡料的1/3均勻的鋪在面皮上,邊緣處不用鋪餡。

  7、在餡的中間打入一個雞蛋,用筷子把雞蛋攪散。

  8、把另一張面皮蓋在上面,上下兩張面皮邊緣捏緊。

  9、電餅铛或者平底鍋放少許油,鍋熱後把做好的餅放入烙至兩面金黃即可。

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