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禾花魚怎麼做好吃又簡單

美食 更新时间:2024-07-19 04:05:39

  1、食材:禾花魚500克。料酒20克。生姜40克。面粉10克。食鹽10克。五香粉5克,蔥花20克,椒鹽10克。

  2、首先,殺魚。把魚鰓、内髒去除。并清洗幹淨。

  3、腌制。切姜,加料酒、澱粉、食鹽、五香粉,把魚放入其中攪拌均勻,腌制10-15分鐘。期間拿筷子翻動幾下。

  4、熱油。先把油加熱,然後改小火。轉動鍋,讓鍋面大部分都有油。

  5、用手把腌制好的魚和姜抓起,注意不能直接倒進去,不然有太多水分。

  6、沿着鍋邊緣滑入中心。新手的話可以5-7隻一鍋,大量操作起來有難度。放好後加大一點火力。不要着急用鍋鏟翻動,這時候需要一點耐心。可以移動鍋的受熱面,讓油流動到每一個地方。

  7、大約5分鐘後,可以用鏟整片翻過來,部分在邊緣沒炸好的,可以移動到中間繼續煎。

  8、重複上述的部分,直到兩面煎成深黃色(有點焦的不要緊),既可以出鍋了。

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