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怎樣做烤雞全腿

美食 更新时间:2024-07-23 21:14:32

  1、雞全腿提前解凍,搓洗一下,肉的這面,用刀橫豎劃幾刀,有皮的那面用牙簽或叉子戳一些洞,然後在水裡浸泡半小時,泡去一些血水。如果泡出的血水比較紅就換水,沒什麼血水泡一會沖洗一下就成,不用半小時。

  2、泡好的雞腿稍微晾下水,加入2湯匙料酒,1湯匙生抽,按配方說明倒入烤料,戴上手套抓揉,讓調料和雞腿充分揉勻。調料中有鹽份,生抽不要放多了,會鹹,可以不放。沒有現成的烤料可以自己配,五香粉、辣椒粉、胡椒粉等,随自己喜好。

  3、用一個保鮮袋裝雞腿,調料汁也一起倒入,然後綁好放冰箱冷藏過夜,中間要翻動幾次,這樣雞腿才能腌制充分。

  4、準備烤雞腿的時候,烤盤鋪上錫紙,放上烤架,将雞腿放上,上下火200度35-40分鐘,具體時間和溫度根據自己的烤箱調節。有皮的那面朝上,先烤15-20分鐘。

  5、當有皮的那面烤的微焦了,就翻面,将肉的那面翻過來烤下,烤15分鐘左右。

  6、最後,将雞腿再次翻過來,有皮的朝上,烤5-10分鐘,烤到自己中意的程度就可以了。

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