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香辣炒田螺怎麼做

美食 更新时间:2024-08-21 16:19:49

  1、材料:田螺1000g,花椒,大料蔥姜蒜末幹,紅辣椒适量,剁椒醬适量,黃豆醬1.5勺,甜面醬3勺,香葉2片,砂仁2個,肉蔻1個,小茴香一小把,肉桂2厘米左右長,醬油少,鹽适量植物油。

  2、将養好洗淨的田螺控幹水分。

  3、鍋中加油,油熱放入花椒大料。

  4、将幹紅辣子切段放入油鍋炸香,放入蔥姜蒜末炸香。

  5、将火開小加入剁椒醬炒出紅油。

  6、加入黃豆醬炒香。

  7、加入甜面醬,再加入少許醬油不停攪動炒制。

  8、加入拍碎的砂仁肉蔻肉桂和小茴香香葉小火慢炒2-3分鐘。

  9、炒好的醬料。

  10、将控幹水分的田螺倒入醬料鍋中,開大火翻炒均勻後加入半茶杯清水和适量的鹽轉中火繼續翻炒,當炒制8-9分鐘時鍋中水分差不多收幹了,就可以關火了。

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