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都哪些蔬菜能曬幹冬天吃

美食更新时间:2024-12-02 17:50:43

大家好，我是小世。三伏是一年中，太陽最猛烈的時候，也是晾曬最好的時期。在以前生活水平不高的時候，老一輩的人，喜歡将夏季蔬菜曬幹，存起來留到冬天再吃，下飯又美味。

雖然現在生活水平提高了，但這項傳統手藝，還是保留了下來，這種曬幹的蔬菜食物，也稱為傳統美食。

我爺爺奶奶，每年三伏天，都要将新鮮蔬菜曬幹，這是一種習俗，到了冬天就不愁沒菜吃了。接下來給大家分享，适合在三伏天曬幹的蔬菜。

都哪些蔬菜能曬幹冬天吃（建議将5種蔬菜曬幹）1

第一種梅菜幹

梅菜幹，主要選用芥菜，清洗幹淨後晾曬5天，根莖也葉子都變棕黃色，再撒上食鹽揉搓腌制，放在陰涼處繼續晾曬存放。

到了冬天拿出來，将梅菜幹上的鹽漬清洗一次，切碎，可以喝扣肉一起炖，做個梅菜扣肉，香軟入味，非常好吃。

都哪些蔬菜能曬幹冬天吃（建議将5種蔬菜曬幹）2

第二種茄子幹

将茄子切成條狀，塗抹上食鹽，暴曬在太陽下。茄子幹口感有韌性，留到冬天再吃，營養也不會流失。冬天以後，将茄子幹泡軟，上鍋蒸熟，然後沾着醬料吃，非常的下飯。

都哪些蔬菜能曬幹冬天吃（建議将5種蔬菜曬幹）3

第三種豆角幹

現在是豆角上市的季節，買回來吃不完的話，大家給它抹上食鹽和油，燒開一鍋熱水，将豆角放進去燙一遍。

然後撈起來擠幹水分，懸挂起來晾曬，曬幹之後呢，變成棕黃色，大家可以用密封袋保存起來。到了冬天，可以和臘肉一起炒來吃，口感比較韌，也是非常好吃的。

都哪些蔬菜能曬幹冬天吃（建議将5種蔬菜曬幹）4

第四種蘿蔔幹

買回來的蘿蔔，切成條狀，給它塗抹食鹽，可以去掉蘿蔔中的苦味，擠幹蘿蔔中的水分。然後晾曬兩三天，就變成了脫水的蘿蔔幹。

到了冬天的時候，将蘿蔔幹清洗幹淨，再用醬油、花生油、辣椒浸泡腌制，吃起來脆脆的，非常下飯。

都哪些蔬菜能曬幹冬天吃（建議将5種蔬菜曬幹）5

第五種黃瓜幹

黃瓜也是可以曬成幹片的，将它切成片狀，放鹽去一下水分，然後晾曬三四天，變成脆脆的黃瓜幹。

到了冬天拿出來，提前浸泡，吸足了水分，再用來炒肉，脆脆嫩嫩，非常好吃。

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