家常涼拌菜，黃瓜拌寬粉條吃過嗎？不比拉皮口感差，做法還真簡單，絕對下酒下飯菜。
By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】
1、黃瓜去皮洗淨，切絲。黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體内宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體内垃圾，常吃有助于預防腎結石。
2、鍋中加入适量的水，水開下入寬粉焯水，寬粉耐煮，一定要煮透，然後撈出過冷水，再控淨水分。
3、大蒜去皮洗淨切碎或者用夾蒜器夾碎，香菜洗淨切碎。
4、加入鹽、糖、醋、味極鮮醬油、少許香油拌勻，喜歡辣味的可以加辣椒油，那就不要放糖了，我拌的是酸甜口味的。
5、裝盤。蒜香濃郁，酸甜可口，開胃下飯。
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜當水果生吃，不宜過多。
黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
黃瓜不宜與番茄、花生同食。
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