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相信在大家的生活裡面，都有着很多令人回味無比，垂涎三尺的各類美食吧，令人不自覺地陶醉其中。尤其是春節期間，想必大家也都吃了許多的美食吧，我也是每天都會吃上很多美味。我雖然說是比較愛吃肉肉，但是對于爽口的涼拌菠菜也是很喜歡，自己就能吃好多。
涼拌菠菜這道美食做起來比較簡單，味道也是很棒，而且還有着很高的營養價值，含有豐富的維生素等營養物質。再就是，我們在做涼拌菠菜的時候，還專門搭配了桃園建民牛肉耗辣椒，滋味也是更贊了。接下來，我們就簡單給大家說一說教你爽口好吃的涼拌菠菜，營養美味還能解饞，關鍵是不用怕長胖。
美味的涼拌菠菜
食材：菠菜、雞蛋、桃園建民牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、胡蘿蔔、粉絲、香油、醋、味精、鹽
做法：1、我們先把食材準備好，把菠菜擇洗幹淨，去掉根部等雜質，切成段，放入熱水裡面焯燙成熟後，撈出來，瀝幹水；
2、接下來，再把需要的調味品處理好，把蔥姜蒜分别沖洗幹淨後，瀝幹水，再分别都切成末；
3、接着，把雞蛋打入幹淨的碗裡面，倒入适量的溫水，撒上一點鹽，用筷子攪拌均勻，做成雞蛋液；備用；
4、再就是把胡蘿蔔沖洗幹淨，切成胡蘿蔔絲，放入熱水裡焯燙一會兒；把粉絲泡軟之後，放入熱水裡煮炖一會兒，再撈出來，瀝幹水；
5、然後就可以熱鍋燒油了，倒入攪拌好的雞蛋液，煎炸制作成雞蛋餅，再盛出來，切成條；
6、再把焯燙好的菠菜倒入小盆，放入處理好的雞蛋絲、胡蘿蔔絲、粉絲和蔥姜蒜末；
7、加入适量的桃園建民牛肉耗辣椒、香油、醋、味精和鹽，攪拌均勻，就可以了；
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