底部焦香酥脆，層次明顯的花卷，簡單又好做

今天小編跟大家分享一個非常常見的主食的制作方法，這個主食就是花卷。在我們日常生活中，在北方是經常吃花卷的。按照小編這個方法做出來的花卷底部焦香酥脆，而且非常的宣軟，層次也特别明顯，非常的好吃，這個方法也是非常簡單的，簡簡單單幾步就可以做出非常美味的花卷來。接下來就跟着小編一起看一下這個美味的花卷究竟是怎麼做的吧。

【花卷】

【制作食材】面粉，酵母粉，食用鹽，食用油，南德調味品，椒鹽，熟芝麻，蔥花

【制作步驟】

1、首先準備一個大的幹淨的碗，向碗中加入300克的面粉，三克酵母粉，适量的食用鹽，攪拌均勻，倒入涼水160毫升，邊倒邊攪拌，将面粉攪拌成面絮狀，沒有幹面粉的時候下手揉成面團，一直揉成表面比較光滑的面團就可以了。

2、面闆上先均勻的撒一層幹面粉，将我們揉好的面團，取出來放到面闆上揉搓成長條，然後用掌心壓扁，用擀面杖擀成一個長方形的薄面皮，厚度大約在4毫米左右就可以了，在面皮上均勻的刷上一層油，在撒上一層南德調味品，這個調味品可以根據大家的喜好添加，如果沒有的話也是可以放一點椒鹽的，都可以。

3、放好調味品之後，将面餅從下向上卷起來，封口處放在下面再切成大小相等的小面劑，取一個小面劑先拉長，再用筷子在中間壓一下，再輕輕地拉長一些，擰上三圈，一個花卷生胚就做好了，重複這樣的步驟，将所有的小面劑都做成花卷生胚。

4、取一口平底鍋，在平底鍋的底部和四周都均勻的刷上一層食用油，放上做好的生胚，中間留些空隙，蓋上蓋子饧發至兩倍大小。饧發好了之後，花卷生胚的體積變大了，而他們中間的空隙也不見了，這也是判斷花卷生胚有沒有饧好的标志。開小火煎上兩分鐘，生胚的底部煎至微黃時倒入适量的溫水，這裡要注意的是水不要倒到花卷生胚上面，這樣會影響花卷的蓬松感，蓋上蓋子，煎至有呲啦呲啦的聲音，就表明水分基本上收幹了，再悶上兩分鐘，打開蓋子在花卷的表面撒一層熟芝麻，再撒點蔥花，花卷就可以出鍋了，一道非常美味的花卷就這樣做好了。是不是非常簡單呀，是不是非常心動呀，那就抓緊時間準備食材，自己親自動手做一下吧。

【小貼士】

1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味進行适當添加的，不宜準備的過多一面，造成不必要的浪費。如果實在是準備的太多，吃不完怎麼辦呢？先放到陰涼處保存，在吃的時候拿出來熱一下就可以了。

2、在制作這個花卷的過程中，一定要注意火候的把握，全程都要用小火慢煎，千萬不能用大火，火太大的話容易将花卷的底部煎糊，而裡面還沒有熟。

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