霜降之後天氣漸涼，早晚溫差加大，秋燥也更加明顯，養生和滋補缺一不可，家人們一定要重視起來，俗話說“一年補透透，不如補霜降” 飲食上要多吃些富含維生素的水果和蔬菜，同時也要少生氣、多食牛肉、雞肉可以抗寒防秋燥、疏肝氣、養脾胃、補高鈣、強身體，今天這個裙帶菜牛肉湯可謂是霜降之後少不了的強身熱湯，一定要給家人安排上呀～

By 眉眉健康廚房

用料

• 牛肉 200g
• 蔥姜 适量
• 澱粉 5g
• 蛋清 1個
• 裙帶菜 5g
• 清水 适量
• 香菜 适量
• 小鮮侶調味汁 20g
• 食鹽 2g
• 醬油心生 10g
• 胡椒粉 2g

做法步驟

1、食材 牛肉200克｜蔥姜｜澱粉5克｜蛋清1個 裙帶菜5克｜清水｜香菜 調味品 小鮮侶調味汁20克｜食鹽2克 醬油心生10克｜胡椒粉2克

2、2克出海紀裙帶菜清水泡發（源自無污染海域，無暗斑黃葉，人工挑選免洗無沙，可直接做菜用，富含多種營養物質，高鈣高鋅低熱量，食用更放心）；

3、200克牛肉洗淨切片（牛肉富含氨基酸、蛋白質及微量元素和礦物質，能提高機體免疫力、增強抗病能力，對兒童的生長發育有一定促進作用）；

4、2克胡椒粉、擠入10克小鮮侶調味汁、10克醬油心生（天然健康的調味伴侶組合）；

5、少量多次的倒入蔥姜水100克，邊倒邊順着一個方向抓拌牛肉，讓牛肉吃飽水（這是牛肉口感是否嫩滑的關鍵）；

6、接着打入 1個蛋清，繼續順着剛才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；

7、最後放入5克澱粉順着一個方向抓拌均勻（這樣做出來的牛肉就會比較嫩滑了）；

8、帝伯朗不粘鍋倒入适量植物油，放入蔥姜煸炒出香味（這個鍋七層不粘，五層聚能複底，多竈通用）；

9、放入裙帶菜翻炒一會兒後倒入1000克清水、擠入10克小鮮侶調味汁，2克食鹽（這個調味汁由雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取，不添加防腐劑，是健康安全的調味品）；

10、蓋蓋煮開（新增微壓技術，智能感溫，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火鍋都可用）；

11、放入腌制好的牛肉片滑散開；

12、煮至食材熟透後撒上香菜即可出鍋；

13、霜降之後天氣漸涼，早晚溫差加大，秋燥也更加明顯，養生和滋補缺一不可，家人們一定要重視起來，俗話說“一年補透透，不如補霜降”；

14、一碗熱乎乎的裙帶菜牛肉湯除了能暖胃暖身，補鈣補鐵，還能滋養脾胃、補中益氣，有助于提升機體應對秋冬寒冷的能力，記得給家裡的孩子、老人煲上一鍋呀；

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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