近日，教育部正式印發《義務教育課程方案》，将勞動從原來的綜合實踐活動課程中完全獨立出來，并發布《義務教育勞動課程标準(2022年版)》。

今秋開學起，勞動課将正式成為中小學的一門獨立課程。

勞動課程包括日常生活勞動、生産勞動和服務性勞動。

日常生活勞動包括清潔與衛生、整理與收納、烹饪與營養、家用器具使用與維護四個任務群。

生産勞動包括農業生産勞動、傳統工藝制作、工業生産勞動、新技術體驗與應用四個任務群。

服務性勞動包括現代服務業勞動、公益勞動與志願服務兩個任務群。

其中，當屬烹饪與營養任務群最受關注，在外賣與各式方便食品越來越盛行的當下，做菜難壞的課不僅僅是孩子們，甚至還有家長們。

《義務教育勞動課程标準(2022年版)》規定，學校可結合實際，在不同學段自主選擇确定任務群學習數量。

比如，在烹饪方面：

第一學段（1~2年級），要參與簡單的家庭烹饪勞動，如擇菜、洗菜等；

第二學段（3~4年級），學會做涼拌菜、拼盤，學會蒸、煮的方法，如加熱饅頭、包子，煮雞蛋、水餃等；

第三學段（5~6年級），做2~3道家常菜，如西紅柿炒雞蛋、煎雞蛋、炖骨頭湯等，還要會設計一頓營養食譜；

第四學段（7~9年級），能設計一日三餐的食譜，獨立制作午餐或晚餐中的3~4道菜等。

食譜推薦

糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大衆喜愛的傳統名菜，它頗受中國人民喜愛。在滬，浙，川，淮揚四個菜系中都有這個菜。

食材：豬小排、植物油、食鹽、料酒、香醋、老抽、白糖（黃糖）、生抽、雞精、紅糖、熟芝麻

步驟

1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘；

2、起油鍋，油八分熱時放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡；

3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋；

4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋；

烹饪技巧

1、這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。

2、糖漿一定要用小火熬，要不然會發苦。

紅燒肉

紅燒肉是一道著名的大衆菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。

紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，這裡選取簡單的家常方法制作。

食材：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽

步驟

1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻将塊大小；

2、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

4、轉入砂鍋加适量開水，慢火焖一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；

烹饪技巧：

1、給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後過于油膩；加水要盡量一次到位。

2、焖燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下飯。

食材：雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油适量。

步驟

1、處理食材，将雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用；

2、鍋中倒入适量底油，油熱之後，倒入蛋液。待雞蛋稍稍凝固炒散後，把雞蛋推到一邊。然後放入西紅柿，煸炒勻均；

3、待雞蛋稍稍凝固炒散後，把雞蛋推到一邊。然後放入西紅柿，煸炒勻均；

4、往鍋裡加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁，最後關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。

烹饪技巧

1、喜歡吃西紅柿湯汁多的可以把西紅柿切小一點，烹饪的時候汁水更容易被烹饪出來。

2、雞蛋裡加一點水，炒出來的雞蛋非常嫩。

3、夏季的西紅柿非常多汁，稍微炒下就很多湯汁出來了，所以最後不需要加水。

4、西紅柿炒至是會有一些酸味，在炒至過程中可加入适量白糖中和。

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