我們都知道，一些調味料吃多了以後對身體不好，于是現在出來很多所謂的健康調料，比如低鈉鹽，橄榄油等。

都說橄榄油吃了對身體好，于是很多家庭都開始都橄榄油炒菜，做飯等等，但是我們認為健康的橄榄油，真的這麼健康嗎？對身體是隻有益處沒有害處麼？

吃橄榄油，可以降低早死風險？

①納入2個列隊的60,582名女性和31,801名男性，28年随訪期間共發生36,856例死亡；

②相比于從不/幾乎不攝入橄榄油者，橄榄油攝入量最高者（>7克/天）的全因死亡風險顯著降低19%；

③攝入更多橄榄油可使心血管疾病、癌症、神經退行性疾病及呼吸道疾病死亡風險分别顯著降低19%、17%、29%及18%；

④用等量的橄榄油替換每天10克的人造黃油、黃油、蛋黃醬和乳脂，與全因及特因死亡風險降低8-34%相關；

⑤用橄榄油替代其他植物油與死亡風險無顯著關聯。

橄榄油能降低心血管疾病？

首先要明确，和其他食用油相比，橄榄油因為富含單不飽和脂肪酸，是相對比較健康的食用油， 但是一些廣告中所謂的：降低膽固醇，降血脂等，還需要搭配其他飲食來一起做到合理、健康的飲食模式。

單純吃橄榄油是不行的，隻能說相對于平時吃的豬油，牛油等動物脂肪來說是比較健康的，但是橄榄油歸根結底是一種油脂，吃多了照樣會造成肥胖、增加心血管患病風險等。

橄榄油，吃法有講究？

很多家庭用橄榄油來炒菜，其實是不行的，橄榄油中的有益成分如多酚、不飽和脂肪酸等，對熱都較為敏感，這種烹饪方式會不同程度地對它們造成破壞，使橄榄油營養流失。

所以如果家裡吃橄榄油，還是推薦在吃拌菜的時候适量放一些~

如何挑選高質量橄榄油？

橄榄油的品質在國際和我國國家标準中都有明确的規定，簡單地講分下面幾檔：

1. 特級初榨橄榄油（Extra Virgin）：最上等的橄榄油。從上等橄榄冷壓榨取而成的，無需用溶媒提取。含遊離脂肪酸極低。

2. 初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）：為第二次低溫榨取或采用第二級上好橄榄榨取的油，跟特級初榨橄榄油的制法一樣，但它含有較多遊離脂肪酸。

3. 橄榄油（Olive Oil）：第三次壓出的油已經較黑不夠純淨，不宜食用，需要通過溶媒精煉随後再加熱而将溶媒清除。再與優質的純淨橄榄油混合。

4. 橄榄渣油（Olive Pomace Oil）：橄榄經過機械和人工處理後，其中的油分和水分均已提取出來，最後隻剩下果渣。使用溶媒能夠從果渣中抽出額外的油分，這種油不能視為橄榄油，因為缺乏有益成分、但仍有高單不飽和脂肪酸。

所以在購買的時候，一定要睜大眼睛。

不同年齡層應該吃多少油？

在看橄榄油是否健康之前，我們先來看看不同年齡層的人，每天應該吃多少油。

從 6 個月開始，寶寶可以開始吃輔食了。

《中國居民膳食指南》中指出，7～9 月齡的寶寶，如果輔食以谷物、蔬菜、水果等植物類食物為主，需要額外添加 5～10 g 的油脂。

1～2 歲的寶寶每天推薦攝入 5～15 g 食用油；

2～3 歲寶寶每日推薦攝入 10～20 g 食用油；

4～5 歲寶寶每日推薦攝入 20～25 g 食用油；

成年人每日推薦攝入25~30g食用油。

什麼油最健康？

相對來說，比較健康的是植物油，如橄榄油、芥花籽油或玉米油等。其中人氣最高的就是橄榄油。

橄榄油最大的優點就是富含單不飽和脂肪酸，對心腦管血管健康有一定作用，但價格更低的芥花籽油也具備同樣的特性。

其實，我們常見的優質花生油、葵花籽油，它們的脂肪酸組成對于心腦血管健康也很友好，而且價格比橄榄油便宜得多。

如果要考慮性價比，橄榄油其實并不是最優選。

吃油很重要，但是無論是大人還是孩子，也不要為了吃油而吃油。

日常飲食中還是以清淡，少油，少鹽為主，同時在烹饪中可以經常更換食用油，這樣對于不同營養的攝入很有幫助哦~

參考文獻：

[1] 《 9萬餘人随訪28年：橄榄油或可降低早死風險》熱心腸日報

[2] 《橄榄油這麼貴，真的比普通的油更好嗎？》丁香醫生

[3] 《吃橄榄油對心髒好？很多人都吃錯了！》 騰訊醫典她知

[4] 《【科普營養】健康橄榄油，經得起中國式的烹饪嗎？》 臨床營養網

個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬 ，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條和各個平台關注我呀～

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