川菜莴筍紅燒肘子-tft每日頭條

川菜莴筍紅燒肘子

美食更新时间:2025-01-08 10:36:18

川菜莴筍紅燒肘子?　　【主料】豬肘1個　　【輔料】白酒2湯匙、香菜适量，現在小編就來說說關于川菜莴筍紅燒肘子?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

川菜莴筍紅燒肘子

　　【主料】豬肘1個

　　【輔料】白酒2湯匙、香菜适量

　　【調料】色拉油4湯、匙醋2湯匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、花椒10粒、香油1/2湯匙、豆瓣醬1大勺、姜(子姜)500克、剁椒3茶匙、糖1/2茶匙、大蔥3段、辣椒粉4茶匙、水适量

　　東坡肘子的做法

　　1.将所需材料準備好;

　　2.将豬肘在清水中泡一會，泡出血水;

　　3.在熱水中煮上一會，去油;

　　4.盛出控水，然後在火上燒一下，知道表面微焦，用百潔布把表面的黑色擦掉，漂洗幹淨;　 5.放入冷水，讓肉緊緻;

　　6.放入砂鍋中小火炖煮一會;

　　7.先将姜剁細碎，放入盆中;

　　8.放入豆瓣醬和辣椒粉;

　　9.攪拌均勻，火上熱色拉油;

　　10.倒入燒開的色拉油，攪拌;

　　11.鍋中留油，把剁椒放入;

　　12.放入攪拌好的姜末，炒香;

　　13.盛出後放入味精、雞精;

　　14.再放入糖、醋、香油，攪拌均勻;

　　15.砂鍋内放入白酒、花椒粒、大姜、大蔥段，用小火炖至肘子軟即關火;

　　16.取出後澆上調好的汁;

　　17.蒸五分鐘左右;

　　18.取出後再澆兩大勺肘子汁，撒上香菜末即可。

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