面條是我們中國人常吃的食物，相比于其他的食物，面條最為素淨。可以襯托任何食物，也可容納萬千滋味。天氣這麼熱，用幾分鐘給自己做上一碗的面條，吃的最為爽利。

面條是我們中國人常吃的食物，相比于其他的食物，面條最為素淨。可以襯托任何食物，也可容納萬千滋味。天氣這麼熱，用幾分鐘給自己做上一碗的面條，吃的最為爽利。

西紅柿面條

配料:

西紅柿一個、面粉一碗、雞蛋一個、番茄醬一勺、白糖一勺、鹽兩鹽勺

烹饪步驟:

1.面粉加一個雞蛋，加小半碗水攪拌成絮狀，用手掌給他揉成面團醒20分鐘。

2.西紅柿打十字型，放在熱水裡泡，去皮，切成丁備用。

配料:

五花肉80克、姜1片、黃豆醬40克、甜面醬60克、糖1勺、生抽1勺、黃瓜适量、胡蘿蔔适量、香菜适量

烹饪步驟:

1.把豬肉和姜剁成碎末。黃豆醬和甜面醬混合到一起，再添入适量的清水把醬稀釋開。

2.鍋中放适量油燒熱後倒入肉末煸炒出油，再放入姜末炒出香味，倒入甜面醬和黃豆醬，煮至冒泡時加入生抽和糖炒勻，改小火煮至醬汁濃稠、顔色變深時關火即可。

3.鍋中燒開水放入面條用筷子滑散煮熟，胡蘿蔔和黃瓜切絲，切香菜末，把煮熟的面條放入碗中，上面放上胡蘿蔔、黃瓜和香菜，再澆上醬料就可以了。

煮面條

配料:

挂面适量、豇豆适量、熟雞蛋1個、火腿腸1根、蒜1粒、蔥1棵、豬油适量、香油适量、藤椒油适量、生抽适量、醋适量、蚝油一茶勺

烹饪步驟:

1.準備好食材.蒜切碎、蔥白切小段、蔥葉切蔥花、火腿腸切片、雞蛋切開,沸水中放入豇豆煮片刻。

2.下入蔥白和面條用筷子撥散煮沸。

3.面碗内調入蒜、蔥花、蚝油、香油、藤椒油、豬油、醬油、醋、鹽、雞精。

4.面沸後加入少許清水煮沸再加入火腿腸煮沸關火。

5.面碗中調入面湯攪拌均勻,最後挑入面條再放入火腿腸片和雞蛋就可以了。

家常面條

配料:

龍須面一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西紅柿半個、蔥葉一小段、鹵雞蛋1個、香油兩滴、生抽小半勺、鹽适量、白胡椒粉适量

烹饪步驟:

1.西紅柿洗淨切小塊，鹵蛋，水煮好的菠菜，因為菠菜裡含草酸，所以要提前煮一下

2.鍋中燒水，加入西紅柿，水開加面條

3.準備一個碗，加鹽，一品鮮醬油，白胡椒粉。菠菜和蔥切碎，加入碗裡

4.鹵蛋切半

5.鍋中面條已熟，先盛入幾勺煮面條的水。再把面條夾在碗裡，再加入适量的煮面條的水，拌勻，最後把鹵蛋加進去。

彩色面條

配料:

高筋面粉适量、壓面機一台、原汁機一台、菠菜适量、紅蘿蔔适量

烹饪步驟:

1.菠菜榨汁，切記不要加水；紅蘿蔔不加水，直接榨汁

2.面粉過篩，分别加入兩種蔬菜汁，汁倒在面粉的中間，用筷子拌成如圖的面穗，用壓面機反複壓，面粉不能太濕，疊起來是不會黏住的，然後用壓面機切成粗面，細面也可以。

3.煮好後用純淨水透一下，加一點油，生抽。我該還加了我自制的肉醬，超好的味道哦，有不愛吃蔬菜的寶寶家庭，這樣做面條寶寶一定喜歡。

豆角蒸面條

配料:

豇豆角1斤、面條1斤、花生油适量、生抽适量、老抽适量、鹽适量、雞精少許、香油少許、蔥适量、姜适量、幹辣椒适量

烹饪步驟:

1.把面條抹少許油然後蒸二十分鐘，然後取出抖落散開。

2.把豇豆角用熱水焯一下，然後切段，把豬肉切絲。

3.起炒鍋放适量花生油，蔥姜幹辣椒爆香。放入肉絲煸炒。然後放入豆角，放鹽和醬油煸炒。豆角炒熟以後把蒸好的面條放進去拌勻就行了，如果喜歡吃軟一些的可以加點熱水再焖一下。攪拌均勻即可。

菜譜小貼士:

1,蒸面時面條上抓一些油，以防粘連，而且面條還勁道。

2,建議老抽和生抽都放點，生抽提味，老抽上色，面條顔色比較好看。

炒面條

配料:

面條300g、洋蔥1個、雞蛋1個、胡蘿蔔适量、蔥末适量、油适量、醬油适量、鹽适量、味精适量

烹饪步驟:

1.準備食材。将食材切好待用，洋蔥盡可能切細一點，胡蘿蔔也是切長條細段。

2.燒水煮面條，大概1～3分鐘左右。将撈出的面條過冷水後瀝幹，放一旁待用。

3.先煎雞蛋，倒油将打好的雞蛋倒入鍋中。煎好，切碎盛出待用

4.起油鍋，大火暴蔥花倒入洋蔥來回翻炒大概1分鐘左右。倒入胡蘿蔔同洋蔥一同翻炒加入味精，鹽巴适量。

5.将面條和雞蛋倒入鍋中一同翻炒。看時間大概幾分鐘就夠了，把火調小，倒入醬油調色。可以用筷子将鍋中的面條拌均勻。

6.把剛開始切好蔥段一同放入鍋中翻炒，出鍋裝盤，還可以放點番茄醬。

清湯面條

配料:

面條适量、小白菜1棵、雞蛋1個、面臊子兩勺、蒜1顆、蔥花少許、蚝油适量、面條鮮适量、豬油或熟油适量、香油适量、藤椒油适量

烹饪步驟:

1.準備好食材。蒜切末，面條放入沸水鍋中煮一兩分鐘

2.面碗内放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、蔥花、熟油、鹽、雞精、醬油，舀取面湯調勻

3.鍋内打入雞蛋加入小白菜煮熟即可撈出，挑入面條放上肉臊即可

雞蛋醬拌面條

配料:

雞蛋3、甜面醬1包、面條200克、食用油适量、胡蘿蔔少許、黃瓜少許、糖1勺、鹽适量、蔥少許

烹饪步驟:

1.準備食材，雞蛋3個，甜面醬1包，蔥少許，雞蛋打撒。

2.平底鍋中加入适量油，倒入雞蛋，把雞蛋炒成雞蛋碎盛出備用

3.在起油鍋，倒入蔥花煸香，接着倒入甜面醬小火翻炒，加入1勺白糖和适量的鹽翻炒，接着倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋

4.炒好的雞蛋炸醬，水開後下入面條，煮熟

5.碗中加入适量的水，把煮熟的面條撈進去，過下水，撈出。放上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，舀上1勺雞蛋炸醬夏天最适合不過了。

河南鹵面條

配料:

面條450克、蒜苔300克、黃豆芽150克、肉200克、油30克、鹽8克、雞精5克、五香粉3克、蔥1顆、姜2片、蒜2顆、澱粉5克、醬油5克、花椒幾個、八角1顆

烹饪步驟:

1.面條提前放到篦子上蒸18分鐘左右！

2.蒜苔切段洗幹淨，黃豆芽洗幹淨控水備用。蔥姜蒜也切好。肉提前腌制下（加入澱粉，少許鹽，五香粉，醬油，雞精。）

3.鍋内放入油燒至7成熱。放入幹辣椒，蔥姜蒜八角花椒爆香，倒入肉翻炒斷生！

4.倒入黃豆芽和蒜苔翻炒幾下，放入所有的調料翻炒均勻。加入一碗熱水，水的多少自己可以掌握，慢慢的加，跟菜平就可以了，菜七成熟就可以了！

5.今天教大家一個做鹵面保證成功的方法！把蒸好的面條分成多份。把菜推到一邊，放入一團面條攪拌，讓菜汁均勻的浸透每一根面。

6.然後把面撈出來放入碗中，每份面都要這樣，全部浸泡一遍。這個時候鍋裡的湯汁基本上不太多了。把菜鋪平，面條倒在菜上面。蓋上蓋子中火焖2分鐘！

7.開蓋子，用筷子翻一下邊上，檢查下下面的湯汁還有多少，按照我說的基本上剩下的湯不多了，這個時候改成最小火焖2分鐘。一定要小火。

8.再一次開蓋子，像我這樣用兩個筷子挑着面條往中間攪拌！菜和面條就能均勻的攪拌開。這個時候可以關火，蓋上蓋子焖幾分鐘。幾分鐘後面就好了，開了蓋子，像我上次那樣攪拌就可以吃喽！也可以撒點香菜或者是蒜苗都可以。

菜譜小貼士: 到13步驟的時候可以像蒸面條一樣，把面放底部菜倒在上面用蒸鍋蒸也可以，不過我覺得像我這樣做更有味，做好後不用去洗很多的鍋和篦子，蒸布。做法特别簡單，大家可以嘗試下。

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