絕對能夠打開你味蕾的美食，做上一份，别的菜都不會動一下，好吃到能多吃兩碗飯，就連剝蝦手上沾上的醬汁都不舍得浪費 蝦肉鮮嫩，就連土豆片都軟香軟香的，超級好吃

By 念心nianxin

用料

• 蝦 1斤
• 土豆 1顆
• 藕 1根
• 郫縣豆瓣醬 3勺
• 醬油 1勺
• 植物油 适量
• 蔥 1根
• 蒜 1頭
• 姜 1小塊
• 幹辣椒 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 料酒 适量

做法步驟

1、海蝦洗幹淨，用剪刀剪掉蝦須

2、剪開蝦背，取出蝦線

3、加料酒腌制半個小時

4、藕洗幹淨去皮切厚片

5、土豆去皮洗幹淨切厚片，泡水過濾掉澱粉

6、準備好輔料，蔥切碎段，姜切片，蒜去皮

7、鍋内加多一點的油，是平時炒菜的3倍多，中小火加熱

8、土豆片撈出濾幹水分，油溫熱起放土豆片

9、将土豆片炸至金黃色後撈出

10、之後放藕片炸一會撈出

11、蝦撈出濾幹水分，放油鍋内炸，炸的時候記得反面

12、将蝦兩面炸至變色後撈出

13、油鍋内加花椒跟麻椒

14、之後加蔥姜蒜跟幹辣椒，翻炒爆香

15、之後加郫縣豆瓣醬煸炒均勻

16、放蝦翻炒

17、放土豆片跟藕片，煸炒均勻

18、材料全部裹上醬汁後就可以關火出鍋啦

19、撒上一點香菜末，就可以開吃啦 我能說，真的超級好吃嗎做了一鍋，竟然沒夠吃，一不小心還吃撐啦

20、味道鮮美的蝦

小貼士

為了防止制作過程中手忙腳亂，一定要先熟悉一下制作流程，材料提前準備好，油盡量多一點，這樣在炸失敗的時候避免油流失再去添加，制作過程中，火是一直開着的，炸完食材直接用炸過蝦的蝦油爆花椒辣椒的香

蝦的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

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