面粉這樣做比油條都好吃，蓬松暄軟太香了，不會做就可惜了，收藏

冬天，天氣寒冷，這樣的季節就是在家搗鼓美味最好的季節。年關臨近，每年到了這個時候，家裡就會經常地做一些傳統的美食，給家人打打牙祭。現在我們的生活都很好了，不是沒有吃，而是平時不太敢吃。

相信，很多膠東老鄉看到這個形狀，肯定都知道是啥了吧？這個就是膠東過年必吃的炸面魚。婆婆家在膠東半島，每年回家過年時，婆婆總會炸很多這樣的面魚，做早餐或三餐。老公說過，在他小的時候，這樣的面魚是做了專門待客的美食。就是現在過年過節，娶媳婦啥的還都離不開這個面魚的參與。我這個不常吃面魚的人嘗了也愛上了它，隔三岔五就會做上一些當作早餐，家人都很喜歡吃。可以說面粉這樣做比我們常吃的油條都好吃，外酥裡嫩，特别柔軟。想吃趕緊收藏試試自己做吧，真材實料無添加還幹淨衛生，太香了！

所用材料：面粉500克，清水240克，雞蛋1個，鹽少許，酵母粉3克，花生油10克。炸制花生油适量。

做法步驟：

第一步：炸面魚我們先來和面，炸面魚的面團和我們包餃子做包子是不一樣的。卻和做面包的面團有些相似，但又不同。我就來詳細說一下面團的和法，先把面粉放入盆裡，加入雞蛋，酵母粉，清水，鹽和成軟一些的面團，然後加入花生油揉勻，表面再抹上油防止幹皮，蓋上蓋子或者保鮮膜靜置發酵。切記，面團裡一定要加入花生油揉勻，不然炸出的面魚發硬不好吃。

第二步：發酵好的面團直接拿出，不用揉搓，直接抻成長條，用刀劃成塊狀。面團軟才會一抻就很長，如果是面團太硬就抻不開。

第三步：手上抹油防止沾面，拿一個切開的面塊一邊拍一邊往四面拽，拽得薄薄的。這一步很重要，因為是發酵面團，如果太厚了炸出的面魚就會很厚，從而影響面魚的口感和形狀。

第四步：用刀從拽好的面片中間，劃上兩刀，如上圖的樣子就可以了，這樣面魚的坯子就做好了，特别簡單都不用擀，直接拽就行。

第五步：鍋裡放入花生油燒至8成熱，把做好的面魚坯子用手稍微一拽，放入鍋裡。

第六步：一下就鼓起來了，用筷子來回的翻動，不要炸糊了。

第七步：中火炸制金黃色撈出，就成功了，炸好的面魚柔軟不硬才是最好的狀态。

第八步：這樣的面魚一次可以多炸一些，随處随取十分的方便。馬上快要過年了，這樣的膠東炸面魚做起來吧，詳細做法看完了，你也學會了吧！趕緊收藏試試！比油條都好吃哦~~

峰兒話語：

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