【導讀】預制菜在居家生活中的普及，難免不帶動涉及到的相關家電品廣泛使用，這就帶來一些家電産品的熱絡，給家電行業注入新的活力。

宋粵||撰文

随着人們生活漸趨簡單化、快節奏後，預制菜也就随之從2B延伸到2C，大衆消費預制菜成為一種生活現象。預制菜在居家生活中的普及，難免不帶動涉及到的相關家電品廣泛使用，這就帶來一些家電産品的熱絡，給家電行業注入新的活力。

而家電行業中具有洞察力的企業，敏銳地意識到這一新的商機到來。像廣東的格力、格蘭仕，山東的海爾，還有一些浙江家電品牌，已經開始在預制菜家電領域提前布局，等待這一市場風口的風起，從而赢得預制菜産業鍊發力的先機。

預制菜：家電業的下一個風口

行業人士常說，家電産業進入成熟發展期後創新難，破圈更難。雖然創新難是事實，但擋不住人們需求的不斷進階和技術的不斷叠代，随之也會不斷湧現新的産業賽道，打破行業繼續增長的瓶頸。近來，預制菜與家電業碰撞的新聞不斷，顯示出家電行業新賽道的出現。

近期，格蘭仕推出世界首台預制菜微波爐，并發布了格蘭仕牽頭制定的首個《微波爐烹饪預制菜感官評價技術規範》标準情況。同時，廣東省餐飲服務行業協會“預制菜智能烹饪設備專業委員會”宣布成立，“國民家電”格蘭仕被委任為專委會執行主任單位。

不可否認，在人們生活簡單化、快節奏下，預制菜是一個迅速崛起的産業。相關資料顯示，2019年—2021年，國内預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，年均複合增速為18.94％，預計到2026年我國預制菜市場規模将突破萬億元，達到1.07萬億元。對于這樣一個規模化産業，其中部分産業鍊與家電有着很深的交集，怎麼能不引起家電企業的重視和參與？

産業鍊：家電企業搶占不同位端

預制菜不是現在才有，其實很早就在2B領域出現。客觀來講，不論是西餐還是中餐，很多餐食制作已經有了标準的流程。其中，一些前期的準備和操作是非常耗時間的。因此，很多菜品、食品都可以預先制作成半成品，最後經過加熱和處理就可變成美味菜肴。而加熱和處理的工具就是各種家電品。

基于此，家電企業涉及預制菜領域并不意外。實際上，預制菜産業早就存在，隻不過以往是集中在2B領域。在各大中城市不允許餐飲業明火烹饪後，進入商務中心、寫字樓的餐飲企業基本上都是采用預制菜來滿足生意需要。而後随着人們生活的快節奏、簡便化和高品質，預制菜也開始進入個人家庭消費。現在，家電領軍品牌紛紛開始涉足這一行業，就是意識到這一領域的風口即将來臨。

如果預制菜産業隻停留在2B階段，對家電企業來說意義不大。道理很簡單，僅限于2B時期，商用的所需的設備是有限的，形不成巨大的規模。而預制菜一旦進入居民大衆生活，像解凍加熱設備就跟廚房鍋竈一樣，将是一個龐大數量級的需求，完全可以支撐起一個新興家電品類崛起。

隻不過，家電企業涉足參與預制菜産業是有選擇的，都是選擇與自己有密切關聯度的部分。從現在觀察到的情況看，格力偏重于産業前端，集中在預制菜的制作、冷藏、運輸設備上，這與格力長期布局設備制造業有關；而格蘭仕更偏重于預制菜終端的解凍加熱，當然這是格蘭仕在廚電領域的深厚沉澱的必然結果。有行業人士指出，格蘭仕布局更貼近用戶和消費終端，規模更容易做大和持久。

搶終端：給用戶創造飲食新場景

一些人認為，所謂的預制菜廚電隻不過在功能上更有針對性而已。其實不然，專業人士就指出，消費者家中目前現有的蒸箱、烤箱、微波爐、空氣炸鍋等，也可以對預制菜進行加熱，但是很難像專用設備那樣順利完成預制菜成為美食的完美程序，從而達到在用戶食用中的最佳效果。

比如說，格蘭仕的預制菜微波爐，幾分鐘可以快速完成-18℃~100℃的溫度變化，讓用戶輕松将預制菜還原成可口美食。據家電魂了解，格蘭仕預制菜微波爐每道菜單的開發都經過了上萬次調試，針對預制菜的包裝、油水分量、食物原材料等變量反複測試，最終得到理想的預制菜烹調程序。格蘭仕正是憑借在微波爐産業30多年的積澱，才研發出适用預制菜的專用産品，為用戶塑造新的居家餐飲場景。

因此，作為家電企業涉足參與預制菜領域，當然是與家電産業交集最深的業務構建價值最高新興産業。由此看來，格蘭仕向市場推出預制菜微波爐，從産品功能層面擴大家電品的應用範圍，都是家電企業新興業務的再造。

其中，格蘭仕帶着“最新鮮”的首台預制菜微波爐、首個《微波爐烹饪預制菜感官評價技術規範》标準與“大灣區預制菜産業生态聯盟”一起亮相，是基于預制菜産業已經具備萬億産值的現實，也是把家電品與預制菜産業結合的一個有益嘗試，搶占了家電企業拓展預制菜新賽道的先機。這既符合預制菜産業向大衆服務進一步發展，也有益于家電産業進入成熟存量期的高質量發展！

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