廚師王剛生爆肥腸-tft每日頭條

廚師王剛生爆肥腸

美食更新时间:2024-12-28 08:35:32

廚師王剛生爆肥腸（紅燒土豆牛腩的做法）1

By 小魚尾【豆果美食官方認證達人】

用料

牛腩塊 500g
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
大蔥 1根
洋蔥半個
八角 1-2個
生姜幾片
老抽
糖
鹽
味精

做法步驟

廚師王剛生爆肥腸（紅燒土豆牛腩的做法）2

1、一般都是買現成的牛腩塊，提前一天拿出來解凍，解凍後用清水浸泡并洗淨，瀝幹水份。

廚師王剛生爆肥腸（紅燒土豆牛腩的做法）3

2、将土豆、胡蘿蔔、洋蔥，切成塊，生姜切片，大蔥段斜切（稍留一些用作最後的裝飾），八角洗淨。

廚師王剛生爆肥腸（紅燒土豆牛腩的做法）4

3、鍋中放涼水、生姜，放入牛肉一起煮開，将牛肉焯水，焯去血沫，然後撈出用熱水洗掉浮沫。

廚師王剛生爆肥腸（紅燒土豆牛腩的做法）5

4、鍋中放油，燒至六成熟，放入切好的洋蔥、土豆、胡蘿蔔，煸炒一會，盛出備用。

廚師王剛生爆肥腸（紅燒土豆牛腩的做法）6

5、用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香，放入洗淨的牛腩，加一勺料酒，翻炒片刻。

廚師王剛生爆肥腸（紅燒土豆牛腩的做法）7

6、一次性加入足量的水，大火燒開後轉小火炖至肉酥，牛腩比較難熟，一般要3小時以上。

廚師王剛生爆肥腸（紅燒土豆牛腩的做法）8

7、加入老抽、白糖、鹽、調味。

廚師王剛生爆肥腸（紅燒土豆牛腩的做法）9

8、将煸炒過的蔬菜加入，将土豆和胡蘿蔔炖熟（10-15分鐘），蔬菜不用煮爛，加入雞精。

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9、放上大蔥圈圈裝飾

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