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在家砂鍋血腸的做法

美食 更新时间:2024-12-12 15:36:56

在家砂鍋血腸的做法(用這個技巧做清血腸燒燈碗)1

血腸為居住于中國東北的滿族和錫伯族祭祀祖先神靈所用,為東北地區家常菜。絕大多數用豬血制成。其制作過程大緻是用鹽反複揉搓、清洗幹淨豬小腸,一端用線紮住,把新鮮豬血、鹽、花椒等從另一端灌入腸中,大火沸煮,即可。制作精良的血腸味道鮮美,營養豐富,是深受滿族人民喜愛的一道傳統美食,常和酸菜、白肉等一同炖煮,在冬日裡食用。在其它季節也常見。

By 脍炙食光

用料

  • 血腸 400 g
  • 蔥姜蒜 各15克
  • 醬油 1勺
  • 味精 2克
  • 青紅椒塊 30克
  • 蚝油 1勺
  • 鹽 3克
  • 花椒面 2克

做法步驟

在家砂鍋血腸的做法(用這個技巧做清血腸燒燈碗)2

1、準備好食材清血腸和配菜

在家砂鍋血腸的做法(用這個技巧做清血腸燒燈碗)3

2、調料準備好放入碗中

在家砂鍋血腸的做法(用這個技巧做清血腸燒燈碗)4

3、清血腸焯水

在家砂鍋血腸的做法(用這個技巧做清血腸燒燈碗)5

4、把材料放入鍋中翻炒就可以出鍋了

小貼士

這道菜用的是血清灌制的,一頭豬的血隻能灌出兩根血腸所以比較珍貴,燒制的時候不要用猛火避免沒有脆感。

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