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一說起“可樂雞翅”，相信有不少的人都聽說過，但是要問起來誰吃過了，那還真是沒多少人，可樂雞翅味道鮮美、色澤豔麗，入口鹹甜适中、嫩滑美味，可以說是一道色香味俱全的美食，可樂雞翅中不但保留了雞翅原本的鮮香，還完美融入了可樂的香甜與色澤，不管是從外觀上還是香味上來看，這都是一道非常美味的美食菜肴，在下酒下飯方面，那都是杠杠的。

雖然說可樂雞翅大家都聽過，但是大多數人都不知道怎麼去做，大部分人都是在飯店或者酒店才有吃到過可樂雞翅，自己想在家裡做又害怕做不好，隻知道用到的食材肯定是正如其名，有用到“可樂和雞翅”，其實也沒錯，可樂雞翅如果沒人指點，确實很難做好，不但容易把雞翅燒糊，而且還容易煮出一大股苦味，為了讓大家都能完成心裡這一道小小的遺憾，下面麟大官人就馬上教給大家在家裡如何自己正确制作出美味可口的可樂雞翅。

【主料】：雞翅翅中1斤

【配料】：可樂1瓶、生姜1塊、蔥段2段、八角2個

【調料】：水、料酒、食用油、老抽、食鹽适量

——【開始烹饪】——

第一步“處理雞翅”：先準備好所有食材後，先将雞翅翅中表面多餘的油脂和毛根去除幹淨洗淨，生姜去皮切片備用。

第二步“雞翅焯水”：起鍋燒熱，下入足量冷水，然後下入處理好的雞翅、料酒1勺，轉大火進行焯水，水開即可撈出瀝幹水分備用。

第三步“煎制雞翅”：再次起鍋燒熱，加入少許的食用油，油微熱後轉小火，下入瀝幹水分的雞翅進行油煎，頻繁進行翻面到一直煎至兩面均為金黃色。

第四步“調味焖煮”：煎好以後，下入切好的姜片和八角2個、蔥段2段，用鍋鏟快速翻炒炒香，再加入可樂300毫升左右，能淹沒雞翅一半多點即可，再加入少許老抽和适量食鹽進行增色調味，關蓋大火燒開，然後轉小火慢炖15分鐘左右。

第五步“收汁裝盤”：炖煮時間到了以後，轉大火進行收汁，收汁時一定要多用鍋鏟頻繁翻動，直到雞翅完全裹上焦糖色且鍋内有明油滲出即可出鍋。

出品圖：這樣一道味道鮮美、入口嫩滑、鹹甜适中的可樂雞翅就做好了，看着是不是很有食欲呢？（可以再撒點熟芝麻和蔥花，味道會更加鮮美）

撒點芝麻也挺好看的，更美味！

——【内容總結之“你問我答”】——

1、為什麼要先給雞翅焯水？為什麼是冷水下鍋？

答：..........為雞翅焯水的目的是為了去除血水和腥味，而冷水下鍋，随着加熱的逐漸升高，雞翅排出血水的速度會更快，所以一定是冷水下鍋，開水下鍋雞翅雞肉就會老了。

2、為什麼炖煮雞翅之前要先進行油煎？

答：..........為了讓雞翅收緊定型，讓最後做出來的雞翅吃着味道更鮮香。因為雞翅剛焯完水的時候是比較發軟的，如果此時就馬上直接炖煮，那麼雞翅的雞肉是很容易被煮爛開的，導緻煮成雞湯，并且這樣的雞翅即使最後收汁完成，吃着雞肉的香味也會特别的淡，所以炖煮之前一定要先給雞翅進行油煎收緊定型，這樣煎過的雞翅不但不容易被煮爛，而且雞肉香味能夠更完整的釋放出來，所以這一步一定是不能少的關鍵一步。

3、為什麼不是先加入可樂而是先加香料？

答：..........因為直接先加入香料，香料會因為碰到高溫而更快釋放出本身的香味，讓炖煮雞翅時雞翅能更快的吸收香料的香味，最後吃着的雞翅就會更為鮮香。

小提示：有的人喜歡先給雞翅上改花刀，認為會更入味，實際上這樣做不太好，焯水會流失更多營養，而且雞肉容易被煮老，吃着味道相對會不夠鮮美，那為什麼還有那麼多人改花刀呢？其實隻是為了一個目的：為了好看！

内容總結完畢，希望大家看完本文以後都能做出一道屬于自己，美味可口的“可樂雞翅”！我是“麟大官人”，一個喜歡啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，感謝大家的關注和支持！如果大家喜歡這篇文章歡迎大家轉發、收藏、評論、關注！如果大家有什麼問題都可以在下方進行評論與我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

（本文頭條獨家，“麟大官人”原創，嚴禁搬運抄襲）

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