大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

在我們中國的主食中，食米的人數甚至超過食面，尤其是南方人大多數都是以米為主，而且随着現在人生活節奏快，吃米飯更方便一些，所以不少北方人也開始以米為主。我們平常在家買一個電飯鍋，隻要淘好米蒸一下就可以食用，和面食相比真的快捷許多。尤其是中午我們在家，炒幾個可口的小菜，配合着香甜的米飯，确實可以讓自己吃得很盡興。

但是不少人都發現一個問題，那同樣都是電飯鍋，為什麼自己在家蒸的有時候總是比較硬，或者是米飯出現夾生以及過水不爽口的問題，而飯店中蒸出來的米飯，米粒都比較分明，而且每個米粒都非常剔透爽口，而且香味特别足呢？其實這不是電飯鍋的問題，也不是米不對的問題，因為很多人用的米甚至比飯店更好，更多原因是你們蒸米飯中沒有飯店的那些技巧，所以導緻了你們做出來的飯口味差距太大。

【主要食材】：大米，

【配料】：溫水，食用油

1、取出适量的大米，先将大米輕輕淘洗兩遍，然後放入溫水中浸泡15分鐘左右，這樣讓大米粒粒分明

2、然後将浸泡好的大米帶水一起放入電飯煲中，再加入适量的溫水，大約沒過大米1.5-2cm左右，

3、然後加入幾滴白醋或者是幾滴食用油（香油），這樣可以更好的增加大米的香味，吃起來香噴噴的更美味，然後選擇蒸煮就可以了

那麼怎樣才能夠将米飯蒸的更好吃呢？這裡就給大家分析一些技巧。

1.其實我們在蒸米飯的時候，不少人直接都是用冷水加入，然後放在電飯鍋中蒸，其實這樣蒸出來的米飯，會導緻口感硬。而如果你想吃到更加香糯的米飯，我們一般用四十度的溫水蒸飯最好，溫水蒸出來的米飯非常軟糯，而且米飯也不會粘連，吃起來非常爽口。

2.其實不光是蒸米飯需要溫水，淘米過程也有不少技巧，其實現在大多數大米都是免洗的，我們一般将一些灰塵淘洗掉就可以，而不少人對米進行反複的搓洗，而且還換幾次水，這樣會讓大米中不少營養都流失，尤其是那種白色的淘米水，其實有很多澱粉和營養，最主要淘洗次數過多的大米，我們将米飯蒸出來之後，大米的香味會差很多，營養也不如之前，一般我們隻需要用手輕淘幾遍，然後換一下水就可以。

3.是不是我們淘完米之後，一般直接就上鍋開始蒸？其實這并不是最好的選擇，我們将米淘好之後，在裡面倒入四十度的溫水，将米先泡十幾分鐘再蒸，這樣會讓大米更加顆粒分明，同時我們在蒸之前，加入幾滴油鍋裡，蒸出來的米飯非常光潤，而且顆粒很分明，口感自然就會很不錯。

4. 我們為了讓蒸出來的米飯更香，其實可以在蒸飯時，加入一些白醋或者香油進去，都可以很好增加米飯的香味。而且蒸米飯的水量，我們隻要超過大米兩公分高就可以，如果加水太多，會讓蒸出來的米飯太水潤，吃起來口感很差不爽口，要是米飯蒸出來有一些焦糊味，我們可以将面包放一塊鍋裡，然後将鍋蓋給蓋上，悶上五分鐘之後這些焦糊味道就可以消除掉。

大家在蒸米飯時有什麼好的方法和建議呢？歡迎在評論區留言讨論。

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