雞肉和它搭配一起燒,營養美味又下飯,一出鍋,整個屋子都香了!
大家好!我是紫色浪漫,又到了分享美食的時間。馬上就到期末考試了,孩子最近有點緊張,本來有點貪玩的孩子,最近也老老實實的聽老師講課了。作為家長,除了給孩子加油鼓勁,還要把孩子的飲食安排好,多給孩子做一些營養美味又下飯的菜,盡量讓孩子吃好喝好,增加營養,讓孩子安心備考。
今天一大早去了附近的菜場,買了一隻三斤多的小母雞,請攤主宰殺好,提溜回家,盤算着家裡還有不少幹香菇,今天就用幹香菇和雞肉搭配一起炖,給孩子做好吃的。
香菇素有“山珍之王”的美稱,是一種高蛋白低脂肪的食物,它味道鮮美,香氣誘人,曬幹了的香菇比新鮮的香菇香味更濃郁,和雞肉搭配一起燒,雞肉軟爛嫩滑,吸收了香菇中的香味,香菇也飽含了雞肉的鮮味,還沒出鍋整個屋子都香了。
三斤多的雞肉,和香菇一起炖了一大鍋,這味道太香了,老公孩子都很喜歡,中午沒有做别的菜了,連鍋端上桌,家人吃得很開心,這一大鍋都給吃光光了。
【香菇炖雞塊】
所需食材:
母雞一隻,幹香菇适量,生姜一塊,大蒜三瓣,杭椒三個,小米椒三個,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油兩勺,冰糖适量,八角三個,桂皮一片,香葉三片,幹辣椒适量,食用油适量,食用鹽适量。
1.殺好剁塊的雞肉放清水中浸泡,泡出血水,清洗幹淨。
2.幹香菇提前兩小時用溫水浸泡,泡好的香菇水不要倒掉,等下有用。
3.準備佐料,辣椒切刀切圈,生姜切片,大蒜切片,幹辣椒切段。
4.鍋中放油,放生姜,大蒜,幹辣椒爆香。
5.放入雞塊翻炒,多炒一會,放一勺料酒,一勺生抽,兩勺紅燒醬油,翻炒均勻,放桂皮,八角,香葉,冰糖翻炒。
6.倒入香菇水,倒沒過食材的清水,放适量的鹽,大火燒開,轉小火,蓋上鍋蓋,炖30分鐘。
7.時間到,湯汁變濃,雞肉炖軟爛,香菇的香味四溢,放入辣椒翻炒。
8.放胡椒粉雞精,翻炒均勻,就可以出鍋啦!
9.為了拍照才裝盤的,實在太香了,雞肉軟爛鮮美,香菇香味濃郁,整個屋子都是肉香和香菇的香味。
稍微有點辣,又香又下飯,給備考的孩子吃這道菜,營養美味又下飯,孩子非常喜歡,直說太香了,媽媽做的太好吃了,讓我心裡有一點點小得意。喜歡的朋友也給家人做起來吧!
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美食小貼士:
我放了幾個幹辣椒和杭椒給孩子開胃,不喜歡吃辣的可以不放。
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