一、自己做蘸料

1、花生米、核桃仁放入微波爐加熱2分鐘即可，具體時間看自家的功率來定，烤出香味放涼備用。

2、烤好的花生米和核桃仁去皮，放入攪拌機中加入少許鹽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉，辣椒粉，攪拌機打3秒就碎了。

3、肉是新鮮切的，不用腌制，蘸上蘸料搭配吃就夠味了。

4、當然，買蘸料最簡單

二、預備燒烤用的葷料

1、羊肉

羊肉也是烤肉中必點的菜品，可是大家都知道，烤肉店裡的羊肉串上的羊肉都是少得可憐，而且價格也不便宜，五六十都看不到東西。買上一斤多的羊肉，有肥有瘦，整整能切一大盤。烤出來的肉，肉質焦嫩，沾一下燒烤料，真是大快朵頤。

2、豬五花肉

五花肉，應該是吃烤肉必點菜品之一，家裡做烤肉也少不了它。我們先把電餅铛預熱，燒熱之後不需要刷油直接把五花肉片放在上面，不一會肉片就被煎的滋滋冒油。想要五花肉片熟得快一些可以切得薄一些，一般三四毫米左右，太薄的話也不行，容易烤散。現在五花肉也便宜二三十塊錢就能切一大盤，如果肉不太好切，可以放冰箱裡冷凍一個小時，拿出來有點發硬就好切了。

3、牛肉

在烤肉店吃牛肉可不便宜，一盤牛肉怎麼也得四五十，而且就那麼一點。我們在家自己做烤肉，五十塊錢可以買到差不多一斤的牛肉，然後切片，不需要腌制，隻要放在電餅铛裡，再放一些洋蔥去除膻味，上下翻面烤熟就可以了。烤熟的牛肉，沾一下燒烤料，裹在生菜裡，再加一片蒜，大口咀嚼肉和菜，吃着太過瘾了。

4、培根

培根切成薄片

5、雞翅

把雞翅中洗淨控幹水，用竹簽或尖頭的筷子在每個翅中上紮幾下(便于進味)，放入盆中。加少許料酒攪拌均勻，接着撒入燒烤料、鮮味辣粉和鹽，揉搓，腌制兩個小時以上。

　　雞翅中入味後，開始進行烤制。準備兩個小碗，一個碗中放入适量的 食用油 ;另一個碗中倒入用涼開水稀釋的李錦記紅燒汁。

　　電餅铛上下盤預熱，下盤刷少許油，把腌好的翅中依次放入，在翅中表面刷上一層稀釋的紅燒汁，合上上蓋，開始烤制。2分鐘後，鍋邊出現大量熱氣，掀開上蓋，把雞翅翻面。再合上上蓋，烤制2分鐘，再翻面，再烤制2至3分鐘，待出現金黃色的饹馇時，上盤下盤都關火，用餘溫再烤1至2分鐘，盛出即可食用。

6、大蝦

（1）蒜香烤蝦

主料：蝦六隻、生姜、大蒜瓣。

做法：

1.剪掉蝦的長須，清洗幹淨，挑出蝦線。為了更好入味，在蝦的背部切條小口。

2.生姜、大蒜瓣切成末。蝦裡放入少許鹽、蚝油，加入姜蒜末、适量黑胡椒粉，抓勻，腌制十來分鐘。

3.餅铛預熱刷上一層油，倒入蝦及腌制調料，烤五六分鐘即可。

注意事項

1.蝦的頭部沙包部分要沖洗幹淨。

2.烤的時候中途要翻一次。

（2）電餅铛煎烤孜然鮮蝦

主料：大蝦16隻

輔料：鹽适量、五香粉适量、姜粉适量、孜然适量、食用油一小勺。

1.将蝦洗好，挑出蝦線，裝入盤中。

2.鹽、五香粉、姜粉放入蝦中，腌制15分鐘左右。

3.電餅铛預熱，刷上适量油，蝦放進烤盤，選擇魚蝦按鍵，蓋上上蓋。

4.烤至雙面變色，熟透，撒上孜然粉裝盤，就可以吃啦。

7、鱿魚

（1）準備材料 。首先，我們需要準備200克左右的鱿魚，适量的油鹽，孜然粉，耗油，料酒以及燒烤汁。同時，可以根據自己的口味，準備一些其他的調料，比如辣椒粉，番茄醬等。

　　（2）處理鱿魚 。我們先要把鱿魚洗淨切成條狀，大小可以自己調整，盡量根據電餅铛大小來調節。之後，将切好的鱿魚放入料酒腌制10分鐘。然後，将料酒倒掉，将鱿魚放入燒烤汁腌制一會兒。

　　（3）刷醬汁 。把蚝油和鹽調成醬汁，用小碗盛好備用。然後把腌制好的鱿魚平鋪，用刷子在鱿魚上刷上調好的醬汁。盡量刷的均勻一些。

　（4）烤鱿魚 。在電餅铛上倒油，打開開關燒熱。之後，放入鱿魚，開始煎烤。當鱿魚熟了之後，準備出鍋并撒上孜然粉即可。

三、預備燒烤的素料

1、生菜不可少

2、蘑菇

主料：蘑菇1000克、面粉100克、雞蛋1個。輔料：油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、黃酒10毫升、十三香4克、辣椒粉5克、雞精3克。

1、蘑菇洗淨控水後撕成粗絲，加入鹽、醬油、黃酒、十三香、辣椒粉、雞精，充分拌勻腌制10分鐘。2、将雞蛋打入裝入面粉的大碗中，加入适量水，充分攪拌使其攪拌成濃稠的面粉雞蛋液。3、将蘑菇放入面粉雞蛋液中，翻面使蘑菇四周都沾滿面粉雞蛋液。4、電餅铛預熱刷上一層油，預熱結束，用筷子夾着蘑菇放入鍋中，蓋上鍋蓋，将電餅铛按鍵按到雞蛋餅處。5、待語音提示結束，打開鍋蓋，将蘑菇翻面，再将按鍵按到雞蛋餅處，再烤一次，待語音提示結束，煎至蘑菇兩面四周都金黃色即可。

3、金針菇

食材：金針菇、辣椒粉、孜然粉、蚝油、食鹽、食用油

（1）金針菇去掉根部，洗淨，瀝幹水分，掰成小朵；

（2）電餅铛預熱，刷一層油；

（3）待電餅铛溫度上來，将金針菇散放在電餅铛上；

（4）蓋上電餅铛的蓋，煎烤一分鐘左右；

（5）打開蓋，用筷子翻面，可以看到金針菇的底面已經煎烤至焦黃，蓋蓋，繼續煎烤半分鐘左右；

（6）開蓋後就不用再蓋蓋了，揮發下水氣，隔個十來秒，用筷子撥動下；

（7）金針菇煎烤至自己想要的程度，開始調味，撒上一些辣椒粉；孜然粉更必不可少，當然，有烤肉粉的話，也不錯；再撒上适量的食鹽，如果想拌入香辣脆或辣椒醬的，這裡可以不用放鹽；

4、其他素菜

洋蔥、魚豆腐、蟹棒、茄子、西葫蘆片，沒有什麼不可以。

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