各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『明日立冬，傳統吃餃子，首選4種“福氣餡”，營養好吃，順利入冬』

轉眼之間，馬上就要立冬了，正式進入寒冷的冬季，立冬是中國的傳統節氣之一，民間非常重視，有祭祖、飲宴等習俗。

對中國人來說，過節吃餃子，是最普遍的一個習俗。餃子吃起來鮮美多汁，而且營養豐富，能夠補充體力強身健體。很多人可能不知道，最早的餃子并不是美食，而是藥食，是醫聖張仲景用來給治療凍瘡的，那時候的餃子是羊肉加胡椒，都是驅寒的食材。

經過一千八百多年的發展，餃子餡的種類千變萬化，有葷有素，成為老百姓餐桌上常見的美食。餃子好吃又熱乎，吃一碗餃子再喝一碗餃子湯，不僅很暖和，而且有助于消化。

立冬吃餃子，應該選什麼餡兒呢？今天我和大家分享4種“福氣餡”，營養又好吃，都是當季的“冠軍菜”，做法簡單，寓意也好，記得給家人吃，順利入冬。

1、菠菜——象征“健康和力量”

菠菜300克、面粉500克、食鹽3克、胡蘿蔔1根、香菇250克、豬肉1塊、蔥姜适量、生抽、老抽、十三香。

①菠菜摘洗幹淨，放進開水鍋裡燙1分鐘，撈出用冷水過涼，擠幹水分，用破壁機打成菠菜汁，倒進面粉中，加入食鹽攪拌成面絮，和成光滑的面團，蓋上蓋子饧面半小時。

②胡蘿蔔去皮後切絲，用開水焯1分鐘，撈出擠幹水分，用刀剁碎。香菇也用開水焯一下，剁碎、蔥姜切末。肉餡加香菇、胡蘿蔔、蔥姜末，食鹽、生抽、老抽、蚝油、十三香攪拌均勻。

③饧好的菠菜面團搓成長條，分成小劑子，擀成餃子皮，包入餃子餡，捏成餃子。鍋裡倒入清水燒開，放入餃子煮至全部漂起來，顔色半透明，就煮熟了，撈出食用，好看又好吃。

2、白菜——寓意“百财”

五花肉1塊、白菜半棵、蔥姜适量、食鹽、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉。

①蔥姜切末，五花肉洗淨，去皮剁成肉餡，加入蔥姜、食鹽、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、攪拌均勻後腌制半小時。

②白菜洗幹淨，瀝幹水分，用刀切成絲，再剁碎，加入一勺食鹽、攪拌均勻後腌制10分鐘，用手擠幹水分。擠出來的白菜水倒進肉餡裡，用筷子攪拌均勻。

③把白菜倒進肉餡裡，加入香油攪拌均勻，用餃子皮包入餃子餡，捏成餃子，下鍋滾三滾，全部都變得圓鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

3、蘿蔔——寓意“有好彩頭”、“一步一财”

蘿蔔1根、前腿肉1塊、蔥姜适量、食鹽、生抽、老抽、雞精、香油。

①前腿肉去皮，剁碎後加入蔥姜末，再放入食鹽、生抽、老抽、雞精，香油，攪拌均勻後腌制半小時。

②蘿蔔去皮後洗幹淨，切成蘿蔔絲，燒一鍋開水，倒進鍋裡煮1分鐘，撈出擠幹水分，用刀剁碎。舀一碗煮蘿蔔的水，倒進肉餡裡，攪拌均勻。

③把蘿蔔絲倒進肉餡裡，加入食鹽、香油、胡椒粉，用筷子拌勻，包成餃子。燒一鍋開水，加一勺鹽，放入餃子煮3分鐘，全部變得胖乎乎的，撈出來吃吧。

4、雪裡蕻——寓意“興旺紅火”

雪裡蕻1斤、豬肉1斤、香蔥5根、生姜1塊、食鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精。

①豬肉去皮，絞成肉餡，蔥姜切末後放入肉餡，加入食鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精，攪拌均勻後放一旁備用。

②雪裡蕻洗幹淨，用刀剁成碎末，加入一勺鹽，用手翻拌均勻後腌制20分鐘，用手擠出水分。把擠出來的水倒進肉餡裡攪拌均勻，再放入雪裡蕻，加入香油拌勻。

③面粉加鹽、雞蛋，再放入清水，和成光滑的面團饧面半小時，擀成餃子皮，包入适量餡料捏成餃子，下入開水鍋中煮熟即可。

馬上就要入冬了，吃點熱乎乎的餃子，能提供充足的營養和熱量，在冬天不再怕冷，建議大家做給家人吃。歡迎大家留言讨論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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