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可食用海魚排行

美食 更新时间:2024-08-16 20:12:22

這5種海魚,便宜美味又鮮嫩,基本上沒腥味,懂魚的行家都直接買

導語:還記得上個月,有幸跟朋友去了廣東陽江的海陵島旅行,他恰好認識當地一位老漁民,于是就去漁民家吃了一頓便飯。我們遠道而來,老漁民也非常熱情好客,擺滿了一桌子的海鮮來招待我們,有油焖大蝦、爆炒花甲、西蘭花炒鮮鱿,幾乎全都是新鮮的海鮮。

可食用海魚排行(便宜美味又鮮嫩)1

不過,那晚最讓我印象深刻的是清蒸海魚,魚肉鮮嫩緊緻,一點兒腥味都沒有,原汁原味,味道鮮得眉毛都掉下來了。茶餘飯後,老漁民還跟我講起了他的一些故事,他是土生土長的海陵島人,出海打魚差不多三十年了,随後還說到挑選海鮮的小技巧。

當時我就好奇問到,現在海鮮都比較貴,有沒有一些便宜又好吃的海魚呢?老漁民就像如數家珍一樣,給我分享了5種海魚,懂行的人看見都會直接買來吃,我們一起來看看吧。

一、海鲈魚

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海鲈魚在海鮮市場比較常見,其蛋白質豐富,肉質細膩鮮美,比淡水鲈魚更好吃一點。用清蒸的烹饪方式最能保留住魚肉本身的鮮味,蒸熟之後,隻需要澆上蒸魚豉油和熱油,放上姜蔥調味即可,這也是一道做法非常簡單的家常宴客菜。一般價格為20元左右一斤,不過随着近年來海鲈魚的養殖規模不斷發展變大,所以市場價有所降低。

二、巴浪魚

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巴浪魚又叫做棍子魚、刺巴魚、池魚等,在我國的東海和南海産量較大。這種魚的個頭雖然不大,但是味道鮮美,營養豐富,頗受大衆的歡迎。最有代表性的做法就是獨具潮汕風味的“巴浪魚飯”,将魚腌制後放入竹筲箕裡,在開水之中慢慢浸熟,之後将魚蘸着豆瓣醬吃,入口原汁原味,鹹鮮美味。此外, 巴浪魚還可以曬成魚幹,用作煮粥或煲湯。

三、九肚

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九肚魚又叫做豆腐魚,它的身子白白嫩嫩,一點兒魚鱗都沒有,魚肉軟滑細膩,就像是豆腐一般。每次去海鮮市場,我都會捎帶上一兩斤的九肚魚,因為它确實物美價廉。九肚魚可以炖豆腐也可以清蒸,不過最讓人喜愛的還是椒鹽這種做法,整條魚外焦裡嫩,裡面的魚骨頭很軟,可以放心了,記得一定要趁熱吃,一冷下來就沒有脆脆的口感了。

四、紅杉魚

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紅杉魚,又叫金絲魚、紅三魚、吊三魚等,廣東人稱之為“紅三”。這種魚最明顯的特征,就是魚身中間有金黃色的線段紋理。紅杉魚的魚肉厚實飽滿,烹饪方式非常多,清蒸、香煎、焖煮、煲湯等都可以,其肉質嫩滑,若是用來清蒸,連魚鱗都不用刮掉,直接放進鍋裡蒸熟即可,吃起來原汁原味,十分鮮甜嫩滑。

五、葉子魚

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葉子魚也是一種可以經常買到的海魚,它的體型并不大,價格又不貴,無論是清蒸,還是幹煎,魚肉都一樣鮮嫩可口,不過食用的時候要稍稍注意魚刺。由于葉子魚的魚膽有濃烈的苦味,如果你自己親自處理的話,就需要特别小心了,一旦弄破魚膽,魚肉就變得很難吃了。

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這5種又便宜又好吃,有你喜歡的呢?你還有哪些海魚推薦呢?歡迎大家在評論區留言,一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裡了,覺得文章有用的話,請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅幹不加糖,每天分享給大家最實用的生活資訊,喜歡我就點個關注吧,謝謝!

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