大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法。如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：春天，吃荠菜正當季，一次囤10斤，放冰箱凍起來，蒸包子吃特香！

東風送暖，春回大地。春天是一個生機勃勃，充滿活力的季節。幾場綿綿的春雨過後，草兒綠了，樹枝發芽了，漫山遍野到處都是鳥語花香。春天，在給我們帶來溫暖的同時，也帶來了各種春日美食。春天正是吃野菜的好時節，走在田野中，各種各樣的野菜也都生根發芽了。如果你問我，春天最鮮美的野菜是什麼？答案就是：荠菜！

荠菜味道鮮美，營養豐富，是衆多野菜中最鮮美的一種野菜，被古人譽為“靈丹草”。荠菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、各種維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。其中，蛋白質、鈣、維生素C的含量特别高，鈣含量超過豆腐，維生素C的含量遠高于柑桔，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿，可謂野菜中的佳品。常吃荠菜對身體也特别好，有降壓明目、促進腸胃蠕動等功效。春天的荠菜特别鮮嫩，我們可以一次多挖點，回家保存起來，随吃随取，特别方便！

【荠菜保存方法 】

1.将挖回來的荠菜裝入盆中，加入适量的鹽，加入适量的清水，浸泡10分鐘後，多清洗兩遍。

2.鍋内加水燒開，加入适量的鹽，滴兩滴食用油，将清洗幹淨的荠菜放入鍋中，焯一下水，水再次燒開後，将荠菜撈出，放入涼水盆内過涼。

3.荠菜過涼後撈出，團成菜團，擠淨水分，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍内保存，吃的時候，随吃随取即可。

【荠菜餡包子】

準備食材：荠菜、五花肉、面粉、酵母粉、蔥、姜、食用堿、生抽、蚝油、食用鹽、香油、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：挖回家的荠菜清洗幹淨，鍋内加水，燒至冒小泡，加入少量鹽和食用油，放入荠菜，焯水1分鐘後，撈入盛有涼水的盆内過涼，然後擠淨水分，再把荠菜切成小段即可。（如果是提前在冰箱保存的荠菜，可以提前拿出來，放在盛有溫水的盆内，自然化凍後，切成小段即可。）

第二步：取一塊三分肥七分瘦的五花肉，切成小丁，加入适量的蔥末、姜末、生抽、鹽、食用油，攪拌均勻後，腌制20分鐘，将五花肉丁腌制入味後，将荠菜裝入盆中，加入适量的食用油，攪拌均勻後，加入鹽調味，再次攪拌均勻即可。（荠菜比較吸油，調餡時，要多加一些食用油。）

第三步：面盆中加入2斤面粉，加入5克酵母粉，加入1克食用堿，攪拌均勻後，加入适量的溫水，和成偏軟一點的面團，将面團揉光滑以後，密封發酵至2倍大。

第四步：面團發酵好後，放到案闆上，将面團中的氣泡揉出，然後将面團搓成長條，下成大小均勻的面劑，擀成包子皮，取一個包子皮，放入适量菜餡，将面皮拎起來拿褶，将菜餡包起來，一個包子胚就做好了。

第五步：包子胚下面墊一個玉米葉，放在溫水鍋中，密封醒發十五分鐘後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸18分鐘，關火後，焖3分鐘，即可出鍋。春天是吃荠菜的季節，一定要吃一回荠菜包子，真的是太鮮了！

溫馨提示：荠菜雖然營養大，但是它含有草酸，在食用之前，需要焯水處理一下。

你喜歡吃野菜荠菜嗎？最喜歡哪種做法呢？ 歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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