魚肉營養豐富又好吃，可是如果做不好，出鍋不僅會腥而且口感不好味道也不行，那麼做魚真的有技巧嗎？

答案是肯定有的。隻是很多人以為，想要魚不腥好吃，隻能煎或炸，其實不是的，雖然把魚煎一煎或炸一遍，吃着會沒有腥味，但肉質就不嫩了。今天我來跟大家分享一個魚肉既嫩滑好吃又沒一點腥味的做法，而且是非常簡單的懶人做法，喜歡吃魚的朋友可以試試。

食材準備：草魚1條，姜三到四塊，蒜頭半個，胡椒粉，鹽，老抽，蚝油，生抽，老幹媽，花生油，半碗啤酒，香菜葉等。

詳細做法步驟如下：

第一步：魚，我挑了一條3斤重的草魚，大家也可以選擇其他大一點的魚來做，買魚的時候可以讓檔主幫忙處理好，魚兩面都有一條魚線的，大家可以在魚頭下一點點劃一刀，再在魚尾處劃一刀，然後拉出魚線，這兩根魚線腥味也是挺重的，還有魚肚子裡的黑膜一定要刮幹淨，這個也是非常腥的東西，處理好洗幹淨後把魚切塊，大小自己定吧。

第二步：準備三四塊姜和半個蒜頭，都去皮洗淨，然後把姜切片，把蒜切粒，對半切開也可以，不用剁碎。

第三步：切好的姜蒜跟魚塊一起放到大碗中，再加點胡椒粉，适量鹽，少許老抽，蚝油，生抽，一勺老幹媽，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制半個小時。

第四步：待魚腌制得差不多了，我們準備一個不會粘的電飯鍋，在鍋底灑上少許油，讓油粘滿鍋底，然後把腌制好的魚倒進去鋪平，這次的魚塊我稍微切大了一點，所以腌制的時間就比較久，如果是切小塊的，也可以不腌制，直接下鍋做。

第五步：魚塊鋪平後，我們再準備半碗啤酒倒進去，如果沒有準備到啤酒也可以用料酒，啤酒可以去腥，而且做出來的魚味道是很棒的哦。

第六步：倒進啤酒後，再晃動均勻，然後蓋上鍋蓋，按下煲飯鍵煲20分鐘就可以了，如果你家電飯煲有焗魚功能的話，直接按下就可以等吃了。我家的電飯鍋膽比較厚受熱慢，如果你們的鍋受熱快的話，一般15分鐘左右就可以了，所以這個時間不是一定的，要看自家的電飯鍋脾氣來定。

第七步：在魚差不多好時，我們準備一點香菜葉，如果不喜歡吃香菜的，可以準備一點蔥花。魚煲好就可以出鍋了，魚肉在剛好熟是最嫩滑好吃的，所以大家在時間上要抓準了哦。把魚塊夾出裝盤，然後撒上準備好的香菜或蔥花，再澆上鍋中剩餘的汁就可以開吃了。

這一道電飯鍋懶人焖草魚就做好了，喜歡的朋友試一下，魚肉嫩滑，入味又好吃，而且沒有一點魚腥味，還特别下飯哦，我家有時來客人了也會做這道菜來招待，很受歡迎的。

【小貼士】

這道草魚做法，用啤酒或料酒代替水，可以去腥，加上點辣醬，更開胃好吃。

做魚吃想要不腥，在處理魚上一定不能偷懶，清理不幹淨，魚是怎麼做都會腥的，做不好魚的朋友，可以看看平時自己處理魚的時候，是不是哪步漏做了。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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