導語：這菜看着不起眼，渾身都是寶，簡單一煮，香甜美味又營養！真好吃

老媽今天過生日，和二姐一起到菜市場買菜，看見一個老大娘在路邊賣山藥豆，黑烏烏的山藥豆，看着一點也不起眼，路過的很多人都不識貨，這時候二姐走到老大娘跟前，問了問多少錢1斤？老大娘說這是她自己種的山藥豆，2塊錢1斤，老大娘告訴我，别看它不起眼，“天然的補腎妙品”，簡單煮一煮，香甜美味，比大骨湯還養人。二姐聽了老大娘的話，10斤全部買完。今天給大家分享山藥豆的美味做法，一起看看我是怎樣做的吧。

山藥豆和山藥都是生長在一棵植物上的果實，隻不過山藥是生長在土裡，而山藥豆則是生長在山藥蔓上，其實山藥豆的營養比山藥還豐富，山藥豆的别名零餘子，山藥蛋，含有豐富的礦物質，黏液蛋白，多種的微量元素，皂苷，碳水化合物，澱粉等成分，就連山藥豆黑烏烏的外皮都含有豐富的銅元素，看着不起眼，可謂渾身都是寶！有補充能量，補腎強腰，健脾益肺，幫助消化等好處，真是廉價的滋補妙品。今天給大家分享山藥豆湯圓的美味做法，下面開始制作。

【準備的食材】：山藥豆，紅棗，糯米粉，面粉，白糖，紅薯粉，老紅糖，雞蛋

【具體制作步驟】：1、買回來的山藥豆放進一個盆中，加入沒過山藥豆的水，加鹽，面粉攪拌均勻，把山藥豆浸泡10分鐘。因為山藥豆表皮黑烏烏的，高低不平，非常不好清洗，面粉有很好的吸附能力，鹽有很好的殺菌效果，加這兩樣食材，能夠很好的清除山藥豆表面的泥土和雜質，清洗幹淨後，全部放到蒸鍋裡，開鍋上汽煮10分鐘。

2、煮好的山藥豆用手一捏就變軟了，放進一個大一點的碗中，加入白糖壓成泥，加入糯米粉和紅薯粉和成軟硬适中的面團。搓成長條，分成大小均勻的劑子。

3、取出一個小劑子，先抓一抓，然後搓成球，撒上一層紅薯澱粉，粘裹均勻，山藥豆湯圓就做好了。

4、取一把紅棗，和枸杞，加入适量的面粉，因為紅棗和枸杞表面有很多的褶皺，面粉有很強的吸附能力，這樣能很好把紅棗和枸杞清洗幹淨。洗淨的紅棗我們用剪刀剪下紅棗肉，去掉棗核，放在一邊備用。

5、鍋中水燒開，像煮餃子一樣，依次放進山藥豆湯圓，放進紅棗和枸杞，最後放進2塊老紅糖。

6、當所有的湯圓漂起來了，淋入雞蛋液，不用攪拌，關火以後，雞蛋花就會慢慢漂起來。

7、隔着屏幕都聞到香味了，咬一口山藥豆湯圓軟糯又香甜，加了紅棗，枸杞，老紅糖，雞蛋，這一碗湯真的是比豬大骨還營養滋補！秋冬季寒氣重，腎髒最怕冷，手腳冰涼的人該多吃山藥豆了。山藥豆看着不起眼，渾身都是寶，簡單一煮，香甜美味又營養！真好吃！

8、二姐一次買了這麼多的山藥豆，一次吃不完我們應該怎樣把它儲存起來呢？如果保存新鮮的山藥豆，如果保存不當，很容易發芽，今天給大家分享2種保存山藥豆的方法，簡單實用。

第一種方法就是做成湯圓的生坯，裝到一個保鮮袋裡，吃多少裝多少，下次吃的時候直接下鍋煮就行，但是切記上邊不能放重物擠壓，壓碎了，煮的時候就不成型了。

第二種方法就是把山藥豆放到蒸鍋裡煮熟了，然後依次裝進一個保鮮袋裡，排出裡面的空氣，同樣放到冰箱的冷凍室裡，吃的時候解凍就可，做湯圓，挂霜山藥豆，麻辣山藥豆都非常美味！霜降前，遇見這菜别手軟，營養極高！一次煮好放冰箱，随吃随取特方便！

這兩種保存山藥豆的方法你喜歡哪一種？如果您有山藥豆更美味的做法，歡迎到下方評論區留言指點，您的每一個留言都是我前進的動力，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！拜拜！

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