鯉魚是餐桌上必不可少的美味佳肴，老少皆宜人人都喜歡吃，不僅營養而且還有增強食欲的效果，鯉魚含有大量的蛋白質，維生素，礦物質，鈣，鐵等營養，而且對于缺鈣的孕婦兒童老人都有很好的補鈣效果。皮膚過敏者在過敏期間建議還是不要食用，因為魚屬于發物可能會使過敏現象加重。
鯉魚的做法也是非常多煎，炒，炸，水煮都非常有營養而且營養不流失，鯉魚有降低膽固醇，補腦還可以防治動脈硬以及通乳，清熱解毒的作用。吃魚好處多多營養又健康。
清炖鯉魚湯的做法：
1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然後去鱗片，一定要去除幹淨，要不然吃起來就不好了，再把魚的内髒和腮絲去除幹淨，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件;
3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米(幹的就行)，放到案台上備用。再備上香油、味精、鹽;
4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋裡。熱鍋涼油不會粘鍋的。詳細步驟就是：将鍋中放入适當的冷水，不要涼開水，隻是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量适中就行。不要蓋鍋蓋，便于腥味揮發;
5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯裡會讓魚湯發黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面别出來就行了，一定要去除幹淨，在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋裡放一些椰漿或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養上可就差遠了;
皮膚過敏的原因很多，皮膚敏感，空氣，灰塵，紫外線等都有可能造成過敏，建議做下過敏原。皮膚過敏不能吃油炸油膩上火的食物，多吃些新鮮的蔬菜水果堅果豆制品，注意多喝水。
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