大醬湯是我們經常吃到的一種韓國特色的美食，它的營養價值是特别的豐富，而且也是比較有特色的一種美食，但是平時我們吃到的大醬湯都是在外面餐館所吃到的，其實隻要我們能掌握好做法就能把它做的特别正宗，下面我們一起了解下大醬湯的制作方法是怎樣的。

　　大醬湯的制作方法：

　　材料

　　韓式大醬湯的制作材料：

　　主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼（或小銀魚），蘑菇

　　輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油

　　步驟

　　韓式醬湯

　　韓式醬湯

　　用料準備：

　　1.肉醬的做法

　　醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。

　　2.湯料的做法

　　大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

　　3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。

　　韓式大醬湯制作步驟：

　　1.先炒牛肉，等牛肉的顔色變白的時候，關火。

　　2.取韓國石鍋一隻，放入豆油大約40秒後，放入貝殼湯。

　　3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。

　　4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最後放辣椒。

　　5. 加水，水開後，放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最後其他菜快熟時放。

　　6.大火煮約10分鐘，待煮熟後，調至小火，加鹽和雞精即可。

　　要訣：

　　1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3-4小時，貝殼吐出污泥，然後再洗幹淨。2.在鍋裡倒滿4杯水和洗幹淨的貝殼煮，貝殼打開後，把貝殼和湯分開。3.牛肉切的很細，然後再放适當的肉醬，再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。

　　提示：1．很容易冒漾，所以在水開之後不可以太大火。2．韓國石鍋基本不透氣，而且保溫效果好（如果沒有就找一個相似功能的鍋）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。4．一般配米飯吃。

　　營養價值

　　營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。

　　在這裡就不得不提到這句諺語了。它就是：大醬湯是長生不老的藥，每天一碗大醬湯，不用開藥方。确實，大醬湯有着神奇的保健功效。

　　日本厚生勞動省的研究小組專門對韓國”大醬湯“展開研究，對日本40～59歲的21852名女性進行了長達10年的調查分析，調查結果顯示隻要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。

　　日該國立癌症研究中心的平山博士也曾在一個實驗報告中指出，每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比，患胃癌的幾率可以降低50%。

　　日本各大媒體也曾公開做過大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質疏松，解決便秘，增強肝髒解毒排毒功能的報道，很多中國留學生也逐漸喜歡起韓國“大醬湯”了。

　　對于很多美食愛好者來說，經常吃到一些不同的特色美食是比較幸福的事情，通過對大醬湯的制作方法是怎樣的了解之後，隻要我們按它的方法進行制作就能做出比較正宗的大醬湯，這樣隻要我們想吃的時候也沒有必要到餐館食用。

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