平時購買到新鮮的食材才能做出更加美味營養的食物來，所以平時購買任何食物的時候一定要挑選好才能保證它的口味，這樣吃起來更加開心，下面一起看一下什麼樣的海參好。
野生海參與圈養海參的區别：
野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實;而圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。
野生海參需要自己尋找食物，通過底足行動來，所以底足長得短而粗壯，沙嘴大而堅硬。而圈養海參人工喂養，活動較少，纖細沒有力量的感覺。
野生海參，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富，口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實。
海參的加工方法：分為淡幹海參，凍幹海參、鹽幹海參、糖幹海參。
淡幹海參：最好的海參加工方法是“淡幹”，即鮮海參幹化過程中不添加任何東西。但“淡幹”海參個頭較小、重量很輕，在樣子上也不起眼。淡幹海參的成本每斤達到3000元到4000元之間。
凍幹海參：是在真空環境下，加工的海參，最大限度保持了鮮海參原料的色、味、狀态及營養成分活性保留了海參活體細胞，海參營養更易于人體充分吸收利用。
凍幹海參緻命的缺點就是：口感綿軟，不如淡幹海參口感有彈性。（美食失去口感，不如不吃。）
鹽幹海參：通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後曬幹，創缸，自然曬幹，這是最傳統的海參加工方式，已有上千年曆史。然而，鹽幹海參在加工過程中造成營養損失，營養殘留不足10%，剩餘營養成分也難于吸收。鹽幹海參的泡發率，明顯低于淡幹海參的泡發重量。
糖幹海參：在加工幹海參過程中，将海參至于白砂糖中浸泡、晾幹，利用幹海參重量中糖分增重，以達到降低海參售價，節約成本的目的，這類海參即為糖幹海參。而糖幹海參的市場批發價僅有1400多元。
有一些食物雖然外觀特别漂亮但是吃起來口感可能不是特别的好，所以我們在購買食物的時候一定要掌握好挑選的方法，上面就是對什麼樣的海參好的一些介紹，希望對許多缺少生活經驗的朋友能夠帶來一定的幫助。
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