苦瓜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜,苦瓜裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素,常吃苦瓜可以起到促進消化和消暑等功效。鳝魚也被我們叫做是黃鳝,鳝魚裡面含有豐富的DHA和卵磷脂等多種礦物質,常吃鳝魚能起到預防糖尿病等好處,下文我們采用這兩種食材來做菜。
簡介
這款湯具有清脂減肥,清熱解毒,利尿涼血,補中益氣等功效。特别是鳝魚中的“鳝魚素”,可促進胰島素的分泌,改善糖尿病患者腎小球高濾過狀态。
做法
原料:
淨鳝魚肉400克 苦瓜200克 姜片、蔥節、精鹽、料酒、白糖、味精各适量 精煉油50克
制法: 1.鳝魚肉洗淨,切成段;苦瓜去蒂洗淨剖成兩半,除去瓜瓤,切成5厘米長、1厘米見方的條。
2.淨鍋上火,入精煉油燒熱,先下姜片、蔥節爆香,再下入鳝段爆炒,烹入料酒,炒至鳝段七分熟後,摻入清水,随即下入苦瓜條,燒沸後調入精鹽、白糖,再煮約20分鐘,用味精定好味,出鍋裝入湯碗内,即成。
特點:
湯清味鮮,鳝魚滑嫩;具有清熱祛痰,增加食欲之功效。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是苦瓜以及什麼是鳝魚,我們知道這兩種食材不但美味而且營養價值很高,我們采用了這兩種食材搭配起來,做成了苦瓜鳝魚湯,相信大家現在都掌握苦瓜鳝魚湯的做法吧。
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