相信很多人都不知道什麼是苦丁茶吧，特别是對于那些不關注茶的朋友來說。當然，對于懂茶的人來說肯定不陌生，甚至還頗為了解吧，但又不能說喜歡喝茶的人一定了解這茶。大家都知道幾乎所有的茶都是呈堿性，那麼苦丁茶是不是和所有的茶一樣，也是呈堿性，如果是的話，那麼苦丁茶的堿性到底如何呢，大家趕快來了解下吧。
苦丁茶屬于堿性食物。在初期沖泡過程中，苦丁中的酸性物質（熊果酸）溶出較快，
而沖泡後期，茶堿類物質開始溶出。總的來說是屬于堿性食物。
苦丁茶來源為冬青科植物大葉冬青（學名：Folium llicis Latifoliae）的葉，生于山坡、竹林、灌木叢中。分布于長江下遊各省及福建。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。成品茶清香有苦味、而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。
苦丁茶的植物有十多種，由于種類不一，品質也大不相同。苦丁茶主要分為大葉冬青苦丁茶和小葉苦丁茶。大葉冬青苦丁茶又名甜茶葉，為常綠喬木，因其汁清香可口，回味甘甜而得名。其種類又可分為長葉種、卯葉種、小葉種。其樹生于陰濕的山谷雜木林中或溪邊，高可達數米，樹皮赭黑色或灰黑色，枝條粗大，平滑，新枝有角棱。葉厚革質，螺旋狀互生，長8-25cm，寬4.5-8.5cm，邊緣疏生銳齒牙，兩面均無毛，葉柄粗。花雌雄異株，或單性花與兩性花并存，黃色或白色，花期4月，果期11月。
所以說，苦丁茶也不例外，和所有的茶一樣呈堿性，而上述不僅講解了苦丁茶堿性這一問題，還講解了與苦丁茶相關的知識，不知道大家現在是否對苦丁茶有了更多的了解呢。實際上，日常生活中還有狠多品種的茶等着我們去了解呢。
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