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蒜苗炒臘肉最正宗的做法

美食 更新时间:2024-07-21 16:22:05

蒜苗炒臘肉最正宗的做法(蒜苗炒臘肉的家常做法)1

北風起,臘味香,又到吃臘肉的季節啦,咱們先來一盤蒜苗炒臘肉。切蒜苗的方式比較講究,先拍破,再斜刀切成段,這樣才夠範兒。臘肉雖然味美,但它屬于煙熏制品,還是盡量少吃為佳。

蒜苗炒臘肉最正宗的做法(蒜苗炒臘肉的家常做法)2

蒜苗炒臘肉的做法詳細步驟

1、老臘肉用熱水反複刮洗幹淨,大鍋旺火煮熟。

2、煮熟的臘肉放得稍微涼一點後切片。為何不等到它涼透了再切?因為想邊切邊嘗兩塊呀,隻要不特别燙手,就可以開切啦!蒜苗先拍破,再斜刀切段;生姜、大蒜切片。

3、鍋内放油,油溫六成熱時放姜片、蒜片下去炒香。

4、放臘肉下去同炒。火可以調小一些。

5、臘肉炒得差不多有點起卷硬皮的時候,下蒜苗,翻炒幾下,起鍋裝盤。

6、蒜苗臘肉,下酒送飯的好菜!

蒜苗炒臘肉最正宗的做法(蒜苗炒臘肉的家常做法)3

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