一提到黑棗很多人都以為是棗類的一種，但其實黑棗不是棗子。黑棗也叫做野柿子或者君子遷，分為有核和無核兩種。黑棗含有大量的維生素和碳水化合物，具有一定的瘦身作用。所以也有很多人利用黑棗來減肥，不過黑棗還有很多奇特的功效。下面就一起來看看黑棗的功效有哪些？

　　黑棗的功效與作用非常的全面，在很多方面我們都可以看到黑棗發揮的功效，黑棗有很高的食療功效，我們可以用黑棗來做菜，希望介紹黑棗的食用方法。

　　黑棗，學名君遷子，是傳統補腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂

　　肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質-鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營養素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單甯和黃色素等生物活性物質。并且有極強的增強體内免疫力的作用，并對贲門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養成分。黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效，有“營養倉庫”之稱;

　　除此之外，黑棗最大的營養價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

　　1、維生素C

　　黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從預防牙龈萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症，到處都需要維生素C 的參與，可以毫不誇張的說沒有維生素C，就沒有生命！

　　2、鉀元素

　　黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心髒健康非常重要。因為長期高鹽飲食會導緻高血壓的發生。雖然專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但絕對多數人實際生活中根本無法做到，所以，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。

　　3、膳食纖維

　　膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對于保持消化系統健康起着非常重要的，同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的發生;黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

　　4、果膠

　　果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

　　5、單甯

　　單甯，又稱單甯酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區别之一就是單甯含量非常之高。單甯屬于植物多酚類，能沉澱生物堿、明膠及其他蛋白質。單甯對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單甯具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單甯的沉澱作用會幹擾蛋白質和某些營養物質的吸收。

　　6、黃色素

　　黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究發現其還具有一定的抗菌作用;當然關于此種黃色素的研究工作如今尚處于起步階段，相信随着研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更有價值的功效。

　　相關食譜

　　黑棗煲豬尾湯

　　【材料】豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

　　【做法】1.豬尾洗淨、切段，放入沸水氽燙去血水，備用。

　　2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

　　3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。

　　4.将姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

　　黑棗炖雞

　　【材料】土雞腿1隻，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯 。

　　【做法】(1)将土雞腿洗淨切塊，排骨洗淨用熱水氽燙撈起，再用清水洗淨備用，黑棗亦洗淨瀝幹備用。

　　(2)将所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。

　　黑棗杞菟煲雞蛋

　　【材料】藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克;食材雞蛋1個;調味料冰糖适量。

　　【做法】1、鍋内放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

　　2、将雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋内再煮3分鐘。

　　3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。

　　【藥材與食材功效】1、黑棗入脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究;黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱“天然的綜合維生素丸”，對于少女階段視力保健有極佳的效果。

　　2、枸杞子味甘甜，性平無毒;具有滋腎、潤肺、補肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿蔔素為維生素A的前身。

　　3、菟絲子有補腎益精、養肝明目之功效。

　　4、食材雞蛋中的蛋黃，古稱“雞子黃”，性平，味甘，入心、腎經，具有滋陰潤燥及養血明目之效果。

　　以上就是有關黑棗的功效的介紹，可見黑棗具有很好的降血糖血壓和血脂的功效，十分适合中老年人食用。不過黑棗屬于也是柿子的一種，所以最好不要在空腹的時候食用黑棗，否則會造成腹部不适，引起脹氣腹瀉等等不良反應。

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